Pembaca Estella Gold mengirimi kami kartu pos ini tentang pertama kali dia makan shabu-shabu di Tokyo.
TOKYO – Saat saya sedang berlibur, Saya hampir selalu kehilangan sedikit berat badan. Ini adalah a) karena saya terus bergerak, dan b) karena saya menjadi terobsesi dengan hanya makan makanan yang spesial. Saat aku di rumah, Saya mungkin makan sekotak donat basi karena ada di sana. Tapi di Jepang, Saya hanya akan makan sesuatu jika itu asli Jepang atau langka dan boros dan layak dikonsumsi dalam perjalanan khusus saya di belahan dunia.
Semua hal di atas menjelaskan mengapa saya menolak untuk makan apa pun antara sarapan dan 2:30 sore, meskipun sebenarnya, laper banget. Saya menyimpan makan siang saya untuk Asakusa Imahan , restoran yang direkomendasikan Lonely Planet dalam tur jalan kaki Asakusa. Asakusa Imahan kecil, rantai Jepang kelas atas yang berspesialisasi dalam shabu-shabu. Ungkapan "shabu-shabu" adalah onomatopoetic untuk suara yang dihasilkan daging sapi saat Anda mengaduknya di sekitar semangkuk kaldu. Begini cara kerja shabu-shabu:Anda meletakkan semangkuk besar kaldu yang mengepul di tengah meja dan merakit mangkuk berisi daging sapi, sayuran, saus, apa-apa-kamu ke samping. Anda memasak daging sapi dengan memutarnya selama beberapa detik dan kemudian Anda nom, nomor, sebut saja. Sangat lezat, tapi aku tidak ingin mendahului diriku sendiri. Pada titik ini dalam cerita, Saya belum shabu-shabued.
Ada dua cabang Asakusa Imahan. Saya pergi ke yang lebih besar di Jalan Kokusai. Itu cukup mudah ditemukan, dan saya tidak punya cerita tersesat yang lucu. Dalam perjalanan, Saya menemukan restoran Thailand yang tampak kumuh yang menggunakan MY NAME untuk judulnya. Saya tidak menghargai ini dan berpikir untuk menuntut, tetapi memutuskan untuk mempertimbangkan kembali sampai setelah makan siang.
Ketika saya tiba di restoran, Saya berhasil menunjukkan bahwa saya sedang mencari shabu-shabu untuk satu. Saya katakan "dikelola" karena sebagian besar waktu saya di restoran, Aku melakukan semuanya salah. Anda benar-benar dapat mengatakan bahwa saya belum pernah menggunakan shabu-shabu sebelumnya.
Para pelayan sangat sopan, berbicara bahasa Inggris yang sangat baik, dan tidak menertawakan kesalahan saya. Saya terkesan, karena saya biasanya berbicara bahasa Jepang kemanapun saya pergi, dan biasanya bahasa Jepang saya lebih baik daripada bahasa Inggris orang yang saya ajak bicara. Tidak di Asakusa Imahan. Saya tidak tahu apakah pelayannya fasih berbahasa Inggris — atau hanya berpengalaman dalam menjelaskan cara shabu-shabu kepada orang asing.
Hal pertama yang saya lakukan salah adalah mencoba memasuki restoran. Para pelayan meminta saya untuk melepas sepatu saya terlebih dahulu. Saya melakukannya dan melihat deretan sandal kayu cantik di dekat pintu masuk. Ini tidak terlihat seperti sepatu yang akan Anda pakai di jalan, jadi saya pikir saya dimaksudkan untuk memakainya untuk berjalan di sekitar restoran. Jeritan marah (namun sangat sopan) yang datang dari para pelayan menunjukkan kepada saya bahwa saya tidak seharusnya memakai sepatu ini. Kata bijak:Ketika Anda melihat sepasang sepatu aneh di sebuah restoran, bertanya sebelum mencobanya.
Kesalahan saya berikutnya:Saya mencoba masuk ke ruang makan dan duduk. Tidak. Saya seharusnya mengikuti pelayan itu ke lift ke lantai tiga. Di sana saya duduk di meja shabu-shabu kecil di lantai. Saya mencoba menempatkan kaki saya sedemikian rupa sehingga saya merasa nyaman dan mereka tidak akan tertidur. Saya benar-benar tidak berhasil. Kaki saya tertidur tiga kali saat saya sedang makan. Saya merasa seperti banteng di toko shabu-shabu.
Saya minum teh saya dan memesan tanpa kecelakaan lebih lanjut. Segera pelayan menaruh kaldu di lubang raksasa yang sangat keren di tengah meja saya dan menyalakan pemanas di bawahnya untuk mendapatkan kaldu yang enak dan berbuih. Kemudian dia kembali dengan sekitar flobbityjillion hidangan yang berbeda:semua jenis sayuran yang berbeda, Mie, dua saus (satu cuka dan satu wijen), dan, tentu saja, irisan tipis daging sapi wagyu marmer tebal.
Wagyu adalah bahasa Jepang untuk "enak, " atau setidaknya seharusnya begitu. Daging sapi wagyu memiliki lebih banyak kandungan (lemak) yang baik daripada daging sapi jenis lain dan konon berasal dari sapi-sapi bahagia yang telah dipijat dan diberi makan sake. Saya yakin mereka sangat senang — sampai akhir tahun. titik mereka dibantai, terpotong, dan dibawa ke meja saya sehingga saya bisa mengaduknya di sekitar kaldu hangat dan mencelupkannya ke dalam saus wijen.
Pelayan mendemonstrasikan cara menyiapkan shabu-shabu. Dia memasukkan berbagai macam sayuran ke dalam mangkuk — jamur enoki yang lembut, wortel renyah, dan bawang hijau pedas — dan menyuruhku meninggalkannya di sana sampai matang. Dia menunjukkan cara mengaduk mie putih panjang dalam kaldu sampai menjadi bening, lalu celupkan ke dalam saus wijen.
Daging sapi adalah prosedur yang lebih rumit. Itu perlu dimasak cukup lama untuk berubah dari merah muda menjadi coklat muda. Lebih lama lagi, dan itu akan terlalu sulit. Kemudian, yang harus saya lakukan adalah memilih saus yang saya inginkan dan — voila! Daging sapi marmer instan yang enak. Ini adalah ide saya tentang makanan cepat saji.
Saya menghabiskan setengah jam berikutnya bersenang-senang mengaduk-aduk daging sapi saya dalam kaldu, berpikir "shabu-shabu-shabu-shabu" sepanjang waktu. Saya belum terlalu jauh dalam kegilaan shabu-shabu saya sehingga saya merasa nyaman mengatakannya dengan keras. Saya mengganti daging sapi dengan sayuran atau mie agar dagingnya tidak langsung habis. Saya suka saus cuka pedas tapi lebih suka wijen kental, yang rasanya sangat mirip dengan saus yang saya dapatkan pada mie dingin di restoran Cina Suzie di rumah.
Ketika perut saya akhirnya penuh dengan kebaikan shabu-shabu, sudah waktunya untuk membayar dan menjelajahi Asakusa. Sayangnya, pelayan telah menghilang, dan aku tidak tahu bagaimana menemukannya. Dia telah memberi saya tiket yang menunjukkan apa yang saya pesan, tapi saya tidak yakin kepada siapa saya harus memberikan tiket itu. Saya pikir hal terbaik yang harus dilakukan adalah turun ke lift dan menunjukkan tiket saya di meja depan.
Saat saya tertatih-tatih menuju lift dengan satu kaki yang baik dan satu kaki yang mengantuk, seorang pelayan asing muncul entah dari mana seperti ninja shabu-shabu. Dia mengambil tiket saya dan mengikuti saya ke dalam lift. Saya tidak yakin mengapa saya harus diikuti, karena sangat kecil kemungkinannya saya akan mencuri semangkuk shabu-shabu yang mengepul meski saya mau. Tapi yang jelas saya pemula dalam hal shabu-shabu.
Saya membayar di meja depan dan saya disajikan dengan sekotak kecil tusuk gigi dan satu set kartu oranye dengan gambar Asakusa Imahan yang halus. Saya berharap setiap restoran memberikan hadiah perpisahan yang begitu mewah. Saya tidak lagi merasa canggung diikuti oleh pelayan. Saya ingin meminta maaf karena telah menjadi orang Amerika yang brengsek, tapi saya tidak tahu bagaimana mengatakan ini dalam bahasa Jepang. Sebaliknya saya hanya mengatakan saya biasa oishikatta desu! dan menuju sisa tur Asakusa saya.
TEMUKAN
Asakusa Imanhan
Lokasi Jalan Kokusai
3-1-12 Nishi-Asakusa Taito-ku
Tokyo 111-0035
+81-3-3841-1114
Lokasi Jalan Oranye
1-29-6 Asakusa Taito-ku
Tokyo, Jepang 111-0032
+81-3-3842-1800
Jika Anda duduk di sana berpikir, "Ini mengingatkan saya pada waktu dalam perjalanan yang luar biasa bahwa hal yang luar biasa ini terjadi, " maka Anda harus benar-benar memberi tahu kami tentang hal itu. Estella mengirimi kami Kartu Pos ini melalui halaman Beritahu Kami Kisah Anda, dan kami menyukainya. Kami ingin FATHOM menjadi tempat di mana orang menemukan inspirasi perjalanan, kemudian kembali dan berbagi pengalaman mereka.
