Saat di Hongaria, datang siap untuk makan jalan Anda melalui Budapest. Kami bertanya kepada Carolyn Banfalvi, seorang jurnalis dan pemandu makanan dan anggur lokal, untuk alamat terbaiknya.
BUDAPEST – Apa pun situasi politiknya (dan belakangan ini di Hungaria semakin memecah belah), makan dan minum selalu menjadi perhatian utama orang Budapest. Cara terbaik untuk menjelajahi kota saya adalah dengan mengembara tanpa tujuan di jalan-jalannya, mengagumi arsitektur dan menemukan yang mungil, toko-toko dan kafe-kafe yang unik. Lebih baik lagi:Rencanakan jalan-jalan Anda di sekitar kota dengan makanan dan minuman sebagai fokus Anda, dan perlahan-lahan Anda akan menemukan Budapest yang dipuja penduduk setempat.
Foto-foto yang melapisi dinding di Kádár tkezd.
HARI PERTAMA
Pagi
Sarapan di Kávéház Tengah (V. Károlyi Mihály utca 9, +36-1-266-2110). Tidak banyak kedai kopi tradisional yang tersisa di Budapest. Central yang dipugar dengan penuh cinta, pernah menjadi tempat pertemuan favorit elit sastra Hongaria, juga mendapat skor tinggi untuk makan siang dan makan malam.
Makan siang
Tradisi ruang makan siang yang murah — di mana menunya sederhana, langkahnya cepat, dan harganya sangat murah — tetap hidup di Budapest, dan Kádár tkezde (VII. Klauzal tér 9, +36-321-3622) adalah salah satu yang terbaik. Ini yang paling dekat dengan masakan rumahan di luar rumah yang sebenarnya.
Barang-barang di Printa Akadémia.
rehat kopi
Meskipun itu bukan kafe, Printa Akademia (VII. Rumbach Sebestyén utca 10) menyajikan beberapa kopi terbaik Budapest. Sambil menyesap espresso, periksa toko, yang menyediakan pakaian, cetakan, dan aksesori berwawasan desain lainnya oleh talenta muda Budapest yang sedang naik daun.
Muncul Bir
Saat Anda berada di lingkungan itu, masuk Csak a jó Sör (terjemahan:"hanya bir yang enak") (VII. Kertész utca 42-44) untuk bir kerajinan Hongaria, sebuah konsep yang masih dalam tahap awal di Hongaria. Toko ini menjual bir kerajinan yang sangat baik dari seluruh dunia dan memiliki beberapa variasi.
Berhenti Manis
Ada toko kue di hampir setiap blok di Budapest, tetapi jika Anda mencari salah satu yang terbaik, pergi ke keluarga-lari Auguszt Cukrászda (V. Kossuth Lajos utca 14-16) untuk favorit lokal Dobos torta dan lezat kremes .
Pada menu di Bock Bisztró. Foto milik Bock Bisztró.
Makan malam
Dinamakan untuk pembuat anggur Hungaria di wilayah selatan Villány, Bock Bisztro (VII. Erzsébet körút 43-49, +36-1-321-0340) diawaki oleh salah satu koki paling karismatik di negara ini, yang menyiapkan klasik Hongaria (foie gras dingin, Daging sapi muda pörkölt [rebus], dan ayam paprikás ) diinterpretasikan ulang dengan cara modern dengan cita rasa yang tidak biasa bercampur menjadi kejutan. Ini juga merupakan tempat yang sempurna untuk mencicipi berbagai macam anggur Hongaria.
Hancurkan
Tidak ada gambaran kehidupan malam Budapest yang lengkap tanpa melihat "ruin bar, " banyak di antaranya berkerumun di distrik 7 bagian dalam. Terletak di gedung-gedung yang runtuh dan dihiasi perabotan yang tidak serasi, tempat-tempat ini bukan tentang anggur berkualitas. Ambil bir lokal seperti Dreher atau segelas? pálinka (brendi buah) dan duduk di sofa usang untuk menikmati pemandangan. Beberapa untuk dicoba: lokal (VII. Dob utca 18), Szimpla (VII. Kazinczy utca 14), dan Ellato Kert (VII. Kazinczy utca 48).
HARI KEDUA
Ke pasar
Habiskan pagi dengan menjelajah Aula Pasar Pusat (IX. Vámház körút 1-3), di mana penduduk setempat membeli segala sesuatu mulai dari foie gras dan bacon hingga keju segar dan cabai. Nikmati sepotong strudel dan kopi kental untuk sarapan dan, jika Anda benar-benar ingin pergi ke lokal, melengkapinya dengan tembakan unik (minuman pahit Hungaria) dari salah satu bar kumuh di lantai atas.
Makan siang
Banyak tukang daging di Budapest melayani tanpa embel-embel, makan siang panas yang hanya berdiri. Belvárosi Disznótoros (V. Károlyi Mihály utca 17, +36-1-267-3795) adalah konsep modern, pesta sosis segar yang murah, acar sayuran, salad, dan berbagai daging panggang dan goreng.
Suvenir Lezat
Ambil kenang-kenangan yang bisa dimakan di Cokelat Rózsavölgyi (V. Királyi Pál utca 6), produsen permen Cukorka (V. Múzeum körút 7, di dalam halaman), dan Bortársaság (V. Vécsey utca 5) toko anggur.
Minuman Sebelum Makan Malam
Minumlah segelas pezsgĂŠ•Ë‡‘ (anggur bersoda) di bar megah di Istana Gresham Empat Musim (V. Széchenyi tér 5-6), salah satu bangunan art nouveau terbaik di Budapest.
Ruang makan di Café Kör.
Makan malam
Kafe Kör (V. Sas utca 17, +36-1-311-0053) adalah bistro Budapest terbaik. Mulailah dengan piring sampel campuran daging yang diawetkan atau bistik tartare. Selesai dengan makos guba (puding roti poppyseed) atau Somloi galuska (campuran kue bolu, Custard, dan krim kocok).
Larut malam
Hungaria memiliki banyak anggur yang enak, tetapi beberapa pilihan untuk koktail yang enak. Pengecualiannya adalah Butik' Bar (VI. Paulay Ede utca 5), di mana minuman adalah karya seni. Untuk rasa lokal, pesan minuman yang dibuat dengan pálinka.
HARI KETIGA
Sarapan
Habiskan hari terakhirmu di Buda, dimulai dengan sarapan di tempat yang berwarna pastel Marvelosa Kávézó (I. Lánchíd utca 13, +36-1-201-9221) di dekat kaki Jembatan Rantai. Naik ke Kastil dari sini adalah perjalanan singkat dengan kereta gantung atau mendaki bukit.
rehat kopi
Ruszwurm (I. Szentháromság utca 7) adalah tempat kecil dengan suasana era Habsburg. Jika Anda bisa mendapatkan meja, memesan sepotong Eszterhazy torta (kue lapis kenari) disajikan di atas porselen halus.
Makan Siang Terlambat
Húspatika (XI. Bartók Béla 50, +36-1-782-4166), yang diterjemahkan sebagai "apotek daging, " memberi penghormatan kepada babi Mangalica yang sangat dipuja. Jangan malu:Mulailah dengan sepiring ham Mangalica yang diawetkan, lalu lanjutkan dengan sandwich ham yang lezat.
Toko Drop
Makan malam
Kembali di Pest dekat Basilika, Borkonyha (V. Sas utca 3, +36-1- 266-0835), yang namanya diterjemahkan sebagai "dapur anggur, " adalah tempat terbaik di kota untuk waktu yang lama, makan malam malas dengan banyak pasangan anggur. Dapur berfokus pada masakan Hungaria modern yang dibuat dari bahan-bahan yang sangat segar, dan menu berubah sesuai dengan apa yang tersedia di pasar. Daftar anggur yang luas menampilkan yang terbaik dari Hongaria, termasuk banyak dari perkebunan kecil.
Bar-Hopping Anggur
Sekelompok bar anggur baru-baru ini dibuka di Budapest untuk memamerkan variasi yang semakin menarik dari bor (anggur) diproduksi di sini. Tidak jauh dari Jembatan Margit di sisi Pest, Toko Drop (V. Balassi Bálint utca 27) memiliki staf berpengetahuan yang menuangkan anggur Hungaria dan internasional. Dekat Basilika, Innio (V. Október 6. utca 9) adalah bar anggur baru yang dengan cepat menjadi hit di Budapest.
Detoks
Tidak ada obat yang lebih baik setelah semua makan dan minum ini selain air panas di bawah kubah Turki pada abad ke-16 Rumah Mandi Rudas (I. Döbrentei tér 9). Pada hari Jumat dan Sabtu, tetap buka dari jam 10 malam. sampai jam 4 pagi
PETA ITU
Lihat semua lokasi yang disebutkan dalam cerita ini. (Google Maps)
BACA LEBIH LANJUT DI FATHOM
Beberapa Hari di Praha
Pesta di Prancis Barat Daya
Obsesi Lokal:Smørrebrød . Denmark
