Emilien Boutillat, pembuat anggur yang luar biasa untuk Armand de Brignac, tahu Champagne:wilayah di barat laut Prancis dan bergelembung. Kami memintanya untuk memberi tahu kami cara memaksimalkan keduanya, dari kota-kota kecil yang tidak boleh Anda lewatkan hingga pertanyaan yang harus Anda ajukan vigneron .
SAMPANYE, Prancis — Saya berasal dari keluarga pembuat anggur dan lahir di Champagne, Perancis. Sepanjang masa kecilku, Saya bekerja di kebun anggur dan gudang dengan ayah saya, mengembangkan apresiasi yang mendalam untuk anggur dan produksinya. Ketika saya lebih tua, Saya memilih untuk berkeliling dunia dan mengalami daerah anggur baru dan berbeda:Bordeaux, California, Selandia Baru, Afrika Selatan, dan Chili, untuk beberapa nama. Namun setelah melihat begitu banyak tempat indah, Saya memutuskan untuk pulang ke Champagne. Saya menyukai pemandangan indah dan sejarah wilayah ini dan sekarang bekerja sebagai pembuat anggur untuk Champagne Armand de Brignac, koleksi lima prestise cuvées diproduksi oleh keluarga Cattier, Petani sampanye generasi ke-13.
Adegan
Champagne hanya bisa dibuat di Champagne, Perancis. Jika tidak, secara teknis tidak sampanye , melainkan anggur bersoda. Jadi jika Anda menyukai bergelembung terbaik, tidak ada tempat yang lebih baik untuk dikunjungi selain tempat kelahiran raja minuman. (Raja Louis XIV dan Madame de Pompadour sangat menyukai Champagne sehingga disebut sebagai "raja anggur" atau "anggur para raja, " dan masih sampai hari ini.) Berbicara tentang royalti, Raja Clovis, raja pertama Prancis, dan sebagian besar raja Prancis yang mengikutinya, dimahkotai di Katedral di Reims, ibukota informal wilayah tersebut. Hari ini, Riems dan masakannya terus memadukan tradisi lama dan baru.
Letak Tanah
wilayah Champagne, Perancis, sangat beragam, dengan tiga medan yang berbeda:medan di dataran, diikuti oleh kebun-kebun anggur di perbukitan, dan hutan di atas bukit-bukit itu. Pemandangannya luar biasa dan berubah seiring musim:Saya paling menikmati musim gugur karena, ketika daun pada tanaman merambat dan pohon-pohon berubah, lanskap menjadi pelangi merah cerah, kuning, cokelat, dan oranye.
dalam sampanye, semua orang mengunjungi desa Hautvillers, sebuah kota yang indah dengan kebun-kebun anggur yang indah dan pemandangan yang menakjubkan, serta Epernay, ibu kota Sampanye, dan Reims, kota terbesar di wilayah ini, terkenal dengan katedral penobatan rajanya.
Sangat menyenangkan untuk melewati kebun-kebun anggur dan tersesat di tempat kecil, desa-desa yang akrab seperti Chigny les Roses dan Rilly la Montagne, di mana Anda benar-benar merasakan hati dan jiwa dari wilayah yang luar biasa ini melalui orang-orangnya, para penanam anggur, dan pekerja. Tolong jangan malu untuk pergi ke kebun anggur dan berbicara langsung dengan orang-orang. Kami bersemangat dan selalu senang berbagi pengetahuan kami tentang penanaman dan pembuatan anggur.
Jika Anda Hanya Melakukan Satu Hal
Sulit untuk memilih hanya satu! Saya akan mengatakan mengunjungi kebun anggur dan tur ke ruang bawah tanah:Cicipi sampanye mereka, mengenal para petani anggur, dan nikmati makan siang lokal di teras yang menghadap ke kebun anggur.
Tempat Minum (dan Tips Mencicipi)
Sampanye mungkin wilayah kecil, tetapi memiliki berbagai macam produsen anggur, gaya, dan ukuran. Keragaman ini memungkinkan Anda untuk dengan mudah berpindah dari satu tempat ke tempat lain dan melihat perbedaan antara berbagai kebun anggur dan menemukan Champagne yang paling Anda sukai. Sebagai contoh, a blanc de blancs (100 persen chardonnay) dari Côte des Blancs dan blanc de noirs dari Montagne de Reims atau Côte des Bar sangat berbeda. Cara terbaik untuk menikmati, rasa, dan rasakan sampanye yang enak langsung dari sumbernya, yang dalam hal ini adalah desa kecil. Pilih winegrower dan berbicara dengan a vigneron :Dia akan dapat berbicara dengan Anda tentang produk mereka, dari pemangkasan tanaman merambat ke ruang bawah tanah. Beberapa sub-wilayah dan kilang anggur yang sangat baik untuk dikunjungi meliputi:
Cte des Bar
Champagne Drappier adalah milik keluarga dan ukurannya mirip dengan kebun anggur kami sendiri.
Cte des Blancs
Champagne Selosse sangat menarik dan menampilkan anggur yang unik.
Montagne de Reims
Mailly Grand Cru menghasilkan sampanye berkualitas sangat tinggi dan pembawa acaranya hangat dan menawan.
Apa yang Harus Dilakukan dan Lihat
Katedral Menara Reims
Bagian atas katedral Reims memiliki pemandangan kota dan kebun anggur di sekitarnya.
Palais du Tau A Reims
Kunjungi istana untuk melihat kediaman bersejarah mantan raja Prancis yang menunggu penobatan mereka.
Les Faux de Verzy
Arboretum adalah tempat yang bagus untuk berjalan-jalan dan bersantai selama musim panas atau untuk mengagumi dedaunan berwarna-warni di musim gugur.
Pernay, L'Avenue de Champagne
Berjalan-jalan di salah satu jalan paling ikonik di Champagne.
Hautvillers
Berjalanlah melintasi desa dan temukan banyak contoh seni besi tempa di kota ini.
Fossier Maison
Toko roti lezat yang menyajikan berbagai kue, permen, dan biskuit merah muda Reims yang terkenal.
Le Parc de Champagne
Taman Reims menyelenggarakan pameran seni, konser, dan festival musik tahunan La Magnifique Society setiap Mei.
Pasar Boulingrin
Pasar, dibuka pada tahun 1929, adalah cara yang luar biasa untuk melihat budaya lokal, terutama di pasar petani pada hari Rabu, Jumat, dan Sabtu pagi. Saya pergi setiap minggu untuk membeli sayuran kualitas terbaik, daging, keju, dan ikan.
Tempat du Forum
Tempat santai untuk duduk di luar, minum segelas anggur atau bir bersama teman, dan nikmati konser selama bulan-bulan musim panas. Tempat bersejarah di alun-alun termasuk Hotel Le Vergeur dan cryptoportique, kubah semi-bawah tanah yang dibangun pada abad ketiga Masehi.
Hiburan di Reims
Saya pergi ke konser di La Cartonnerie, pertunjukan improvisasi di Les Sacres De L'Improv pada hari Kamis pertama setiap bulan, dan sirkus di Le Temps Des Cerises.
Seni Jalanan di Reims
Harus!
Bar Bertengger
Bar di rumah pohon di hutan Verzy menyenangkan, tempat yang tidak biasa untuk mencicipi sampanye.
Naik Balon Udara Panas
Untuk pemandangan luar biasa dari wilayah saya yang indah.
Tempat Minum Segelas Sampanye/Anggur/Bir
Au 36
Jika Anda mengunjungi Hautvillers, ini adalah tempat yang fantastis untuk mencoba sampanye yang berbeda dan memasangkannya dengan hidangan lokal.
Le Coq Rouge
Mereka memiliki daftar anggur yang sangat baik dari petani anggur yang berbasis tidak hanya di Champagne, tapi di seluruh Prancis. Coq Rouge adalah tempat yang sempurna untuk bersantai dan menikmati segelas anggur merah setelah seharian mencicipi sampanye.
Aux 3 P'tits Bouchons
Mirip dengan semangat Le Coq Rouge.
Le Clos
Tempat ini menyenangkan, suasana ringan dengan mingguan, memutar daftar anggur dan permainan seperti petanque. Saya sering datang dengan teman-teman di penghujung hari untuk duduk dan menikmati makanan dari truk makanan lokal dengan segelas anggur.
Le Cabasson Estaminet
Saya suka tempat ini! Memiliki suasana yang cozy dan nyaman yang membuat Anda betah dengan alunan musik gypsy jazz, kue buatan sendiri, bir mikro, dan permainan papan. Restoran ini juga menyajikan makan siang. Apa lagi yang Anda inginkan?
Tempat Makan
L'Assiette Champenoise
Restoran berbintang Michelin favorit saya di area ini sekarang menyajikan menu spesial yang dipasangkan dengan kami cuvées . Arnaud Lallement adalah koki yang luar biasa.
Les Crayeres
Restoran berbintang Michelin yang megah dengan lahan yang indah yang sempurna untuk berjalan-jalan saat matahari terbenam.
rasis
Juga berbintang Michelin, menyajikan sentuhan modern pada perpaduan Jepang-Prancis.
La Cantine Du Coq
Suasana yang sangat baik.
Chez Lou
Tempat sehat yang terletak di belakang katedral, menampilkan berbagai salad, mangkuk, membungkus, dan jus. Pergi untuk makan siang yang sempurna.
Yusuf, Bar a Manger
Tempat yang indah di depan katedral dengan teras yang bagus untuk tapas, Sampanye, dan makan siang.
Dimana untuk tinggal
Untuk kemewahan, L'Assiette Champenoise dan Les Crayeres .
Untuk B&B, La Demeure Des Sacres .
Untuk hotel kastil di Rilly, Chateau de Rilly .
Rencanakan Perjalanan Anda
Berkeliling
Saya sangat menyarankan menyewa mobil, karena hanya ada sedikit atau tidak ada transportasi umum dan sangat sedikit Uber atau taksi.
Kapan harus pergi?
Waktu terbaik tahun untuk berkunjung adalah dari Mei hingga Oktober, dan saya akan sangat merekomendasikan berkunjung saat panen juga (umumnya pada bulan September).
Masalah Uang
Memberi tip sesuai jika Anda puas dengan layanan Anda
Bea Cukai lokal
Banyak penduduk setempat tidak bisa berbahasa Inggris, jadi latih bahasa Prancis Anda. Orangnya sederhana, dan yang terbaik adalah berpakaian dengan cara terhormat yang sesuai dengan kebiasaan ini. Namun, kami orang Prancis suka berpesta, jadi bersiaplah untuk bertemu orang baru dengan hati terbesar.
Apa yang Harus Dikemas?
Sebuah tas kosong. Di akhir perjalanan Anda, Anda akan berterima kasih kepada saya bahwa Anda memiliki ruang untuk semua botol sampanye luar biasa yang Anda temukan di sepanjang jalan.
Terus Menjelajahi Kebun Anggur Terbaik Eropa
Melarikan diri ke Negara Anggur Spanyol
Yang Perlu Diketahui Sebelum Anda Pergi ke Bordeaux
Mengejar Tanaman Merambat Melalui Dalmatia
Tur Minum di Sparkling Rhine
