Punta Mita mungkin mengesankan dengan garis pantainya yang masih asli dan resor mewahnya, tapi segar, makanan laut yang semarak adalah bintang pertunjukan yang sebenarnya.
PUNTA MITA, Meksiko – Hampir tidak mungkin berbicara tentang Meksiko tanpa menyebutkan pemandangan makanannya yang beragam dan semarak. Stand makanan jalanan seperti tacos al pastor, chilaquiles, dan tahi lalat gurih-manis biasanya mencuri perhatian. Namun dalam perjalanan baru-baru ini ke Punta Mita di pantai barat negara itu, Saya mengalami makanan laut sebagai headliner.
Terletak di semenanjung berbentuk tombak di Riviera Nayarit yang berkembang pesat, Punta Mita adalah surga bagi penggemar selancar, alamat yang didambakan untuk pemilik rumah kedua atau ketiga, dan tujuan untuk kelezatan laut seperti lobster berduri, kepiting cangkang lunak, dan kerang aguachile , sering ditambah dengan bahan-bahan asli seperti guajillo dan pasilla cabai dan queso Oaxaca.
Surga tropis, dengan pemandangan lautnya, puncak cuaca hangat, pantai pasir putih, dan daftar resor mewah, adalah lambang kehidupan mewah. Saya biasanya tinggal di kecil, menawan, hotel butik, tapi untuk perjalanan ini, pacar saya dan saya menghabiskan malam kami di dua tempat paling top di kota:Four Seasons Punta Mita Resort dan The St. Regis Punta Mita. Kami agak ragu-ragu:Apakah kami akan mendapatkan cita rasa makanan laut Meksiko yang sesungguhnya di sini?
Laut ke Meja
Dalam dunia makan dari peternakan ke meja, pemasok sering dinobatkan sebagai raja, tapi tidak di Pacifico Beach Club, Klub pantai terbaru Punta Mita, di mana koki properti David Vidales membawa sumber makanan laut ke tingkat berikutnya. Kami pertama kali bertemu chef Vidales di Latin Grill hotel, di mana kami mengadakan pesta makanan laut pada malam pertama di surga. Kami memiliki tur spearfishing yang dijadwalkan akhir minggu ini dan memberinya undangan, bersemangat untuk menyaksikan kerajinannya secara langsung. Dia menerima.
Kami bertemu di Playa Cuevas, hanya beberapa langkah dari Four Seasons, di mana Sebastian Melani, seorang spearfisher lokal yang terkenal, dan kru Spearmex-nya sedang menunggu untuk membawa kami ke kedalaman Pasifik. Sebelum kami menaiki perahu kecil kami dan berlayar, kami melompat di kolam setinggi empat kaki untuk beberapa latihan.
Mengenakan pakaian selam yang menyerupai sesuatu dari Wakanda, kami berlatih memuat speargun:Amankan tombak ke poros, bungkus garis tembak, melepaskan keselamatan, memperpanjang lengan, tarik pelatuknya, meluncurkan tombak langsung ke target. Jika itu hit, jatuhkan pistol segera dan gulung di garis (dan bernapas!).
"Mengerti?" tanya Melani. Aku mengangguk pasti sebelum kami berangkat ke perairan yang lebih dalam.
Koki adalah yang pertama menyelam, mengambang dengan mudah di atas air. Di Sini, ini adalah back-to-the-basic, sangat halus, berburu bajik di apa yang tampak seperti lautan tak terbatas. Dia mematikan sistem:Bidik, melepaskan, dan mengumpulkan karunia laut.
Saya terguncang pada apa yang tampak seperti siklus lembut. Sementara mataku mengamati gerombolan ikan di terumbu karang, lengan kanan saya, baru dalam bentuk isolasi otot ini, cepat menangkap pin dan jarum. Ditentukan, Aku memutar bahuku ke belakang, hembuskan melalui corong, melepaskan keselamatan, dan mencoba menangkap makan malam kami yang akan segera tiba.
Usaha saya kurang berhasil.
Kami diberi sinyal untuk kembali ke dek. Saya sakit dan kedinginan tanpa pakaian selam saya, dan mengalami serangan mabuk laut pertama saya. Namun demikian, Saya senang melihat ikan berukuran sedang yang ditangkap oleh sesama penyelam. Aku tidak akan kelaparan.
Setelah kaki laut kita menyesuaikan diri dengan tanah kering, kami menikmati hasil kerja kami:ahli bedah ekor kuning, dikenal secara lokal sebagai cirujano . Langsung dari pakaian selam ke mantel koki, Vidales disajikan cirujano servido de tres maneras: panggang dengan arang bersama sayuran segar; mandi asam, gaya ceviche; dan berpadu sempurna dengan permata gastronomi Meksiko lainnya, alpukat. Kami menyesap mezcalito dan jus buah segar, menikmati matahari yang keluar dari cakrawala, dan masuk selama beberapa detik.
Ekspedisi seperti ini mudah diatur melalui concierge di Four Seasons, St.Regis, atau langsung online di spearmex.com, dan mulai dari $275 per orang.
Makan Pasang Surut
Perjalanan kami berakhir di The St. Regis Punta Mita a Mita Mary Bistro Boat, Jawaban Punta Mita untuk truk makanan. (Di mana tidak ada jalan, tidak ada truk makanan.) Di sini, makan malam dihabiskan di tanah kering dengan kaki kami di pasir dan mocktail asam dalam jangkauan dekat. Makanannya adalah makanan dari bawah ke atas laut.
Dari bawah, kami memiliki lobster berduri — khas daerah ini, lebih kecil dari rekan-rekan mereka di New England, dan rasanya sedikit lebih manis — secara tradisional bersumber dari nelayan yang menyelam bebas dan menangkap lobster dengan tangan. Udang datang berikutnya, diseimbangkan dengan selada kubis dan disajikan di atas taco tortilla jagung hangat. Permukaannya memberkati kita dengan banyak kerang tiram, disajikan mentah dan dipanggang dengan api dan dibalut dengan salsa yang terbuat dari cabai lokal.
Rencanakan Perjalanan Anda
Rencanakan pelarian Anda ke surga di akhir musim dingin atau awal musim semi sebelum musim hujan. Setelah Anda tiba di Bandara Internasional Licenciado Gustavo Díaz Ordaz (PRV) di Puerto Vallarta, itu adalah perjalanan 28 mil ke utara melalui taksi atau mobil sewaan. Setelah Anda melewati gerbang pribadi Punta de Mita, ambil kereta golf dari petugas resor mana pun untuk berpindah antar properti.
Terus Jelajahi Meksiko
6 Destinasi Teratas di Baja California, Meksiko
Cara Menghidupkan La Vida Lokal di Cancn, Kota yang Hanya Anda Pikirkan Anda Tahu
Makan Jalan Anda Melalui Adegan Restoran Dinamis Guadalajara
