pecinta kuliner, perhatikan! Destinasi kuliner yang sedang naik daun ini harus ada di radar Anda.
PEGUNUNGAN ALPEN, Swiss - Selain taman bermain haute-cuisine yaitu Zurich, kita cenderung menganggap pemandangan kuliner Swiss sebagai hidangan gunung yang berat:nyaman, daging dan kentang yang mengisi perut, dan tentu saja, fondue. Tapi gelombang koki baru yang tersebar di Pegunungan Alpen membuang tradisi itu ke luar jendela demi inventif, hidangan duniawi — dan dunia kuliner memperhatikan. Saksikan panduan Swiss Michelin yang baru dirilis, dengan 21 restoran bintang satu baru. Berikut adalah lima tujuan makan Alpine bintang — semuanya dari kota selain Zurich — mendefinisikan ulang masakan pegunungan Swiss.
La Brezza
Terletak di kota resor favorit lokal Ascona, dicintai karena arsitektur bergaya Italia dan kawasan pejalan kaki dengan deretan toko gelato dan trattoria di sepanjang Danau Maggiore, La Brezza meraih bintang Michelin pertamanya tahun ini. koki Marco Campanella, yang memimpin pada tahun 2017, dinobatkan sebagai "Rising Star of the Year 2018" dari Gault Millau serta "Penemuan Ticino of the Year 2019" mereka. ” dan di La Brezza (bagian dari Hotel Eden Roc), masakannya yang terinspirasi Mediterania (pikirkan terong isi dengan bawang mutiara dan harissa) menarik perhatian.
The K oleh Tim Raue
Restoran fusion yang terinspirasi dari Asia juga menerima bintang di bulan Februari, di bawah bimbingan koki selebriti Tim Raue (yang restoran Berlin eponymous berada di peringkat ke-37 dari 50 Restoran Terbaik Dunia). K, di dalam Kulm Hotel St. Moritz bintang lima, itu chic dan poppy, dengan kombinasi rasa yang cerdas dan sentuhan Asia modern. Setelah dibuka kembali pada bulan Desember (buka hanya selama musim sibuk), coba sate ayam mutiara dengan kacang, ketimun, kacang kacangan, dan krim ketumbar kelapa, atau lobster batu wasabi dengan mangga dan saus cabai Vietnam.
Memutar
Desa resor Alpine di Arosa terkenal dengan butik-butik kunonya, jalur pendakian yang indah, danau kristal, dan kereta gantung yang menawan. Ini jenis yang sehat, kota kecil yang nyaman di mana restoran seperti Twist (di dalam Valsana Hotel) terasa seperti di rumah sendiri. Sehat, jus lokal, salad, dan mangkuk biji-bijian disajikan di samping pilihan anggur yang berasal dari Eropa untuk mengurangi rute pengiriman. Koki menciptakan hidangan musiman yang menggabungkan daging, buah, dan sayuran dari produsen lokal, keju dari peternakan sapi perah berbasis Arosa, dan roti yang dipanggang setiap hari di kota.
Leonard's
Menggabungkan kenyamanan bistro yang santai dengan hidangan gourmet dari restoran mewah, Leonard's - yang dianugerahi satu bintang Michelin - membawa makanan yang menenangkan ke tingkat berikutnya. Terletak di Gstaad, kota resor chi-chi dengan jalur ski buka hampir sepanjang tahun, Leonard's adalah permata mahkota hotel Le Grand Bellevue, menyajikan hidangan Alpine yang ditinggikan seperti tortellini daging sapi muda yang direbus dengan jamur porcini dan risotto vegetarian dengan roket, timun Jepang, Zaitun, dan kacang pinus. Gudang anggur adalah rumah bagi lebih dari 9, 000 botol dan dapat dipesan untuk makan malam pribadi dan acara keren.
La Table d'Adrien
Tagline-nya adalah “Restaurant D’Emotions, ” dan Anda pasti akan merasakan semua rasa dari tarif fusion-nya, dengan koki menumbuk rasa dari Perancis, Italia, dan wilayah lainnya. Di negara yang terkurung daratan, pendirian Verbier musiman ini (di dalam luxe Le Chalet d'Adrien) menaburkan makanan laut ke menunya, dengan hidangan seperti lobster dan krim terong, dan kerang dengan anggur putih dan kunyit renyah, di samping lebih banyak makanan karnivora seperti domba rebus dan babi guling.
Terus Jelajahi Swiss
Restoran Vegetarian Swiss Bahkan Karnivora Akan Menyukainya
Temukan yang Terbaik dari Mediterania Tempat Anda Tidak Mencarinya. Di Swiss.
Ada Lebih Banyak Hal di Zurich Daripada Fondue, Bukannya Kami Memikirkan Fondue
