Berkat popularitas masakan Cajun, Masakan Louisiana telah menjadi terkenal di dunia. Dan sebagai penggemar berat saya sendiri, Saya pikir saya tahu sebagian besar dari apa yang perlu diketahui tentang makanan. Sampai saya pergi ke Southwest Louisiana untuk Mardi Gras dan menghadiri Extravaganza Cajun yang Terkenal di Dunia dan Gumbo Cook-Off di Danau Charles, itu adalah.
Ini tidak seperti masakan BBQ atau cabai lainnya yang mungkin pernah Anda hadiri. Lebih dari 50 kru dan tim pesaing lainnya memenuhi aula Lake Charles Civic Center, tumpah di luar berdekatan dengan kawasan pejalan kaki tepi danau. Tingkat kebisingan mencengangkan:krewes juga bersaing untuk memenangkan “tongkat roh, ” dengan terlibat dalam pesta pora parau.
Saat bau roux yang mendidih mulai mengaktifkan kelenjar ludah, Anda mulai berharap pencicipan akan dimulai. Tetapi tim telah diperingatkan untuk tidak melakukan servis sampai juri mengumpulkan sampel mereka. Akhirnya, garis mulai terbentuk; dan satu per satu, krewes mulai menyendok persembahan gurih mereka. Ini bukan sampel yang sedikit:mangkuk styrofoam diisi sampai penuh dengan sampel yang mengepul.
Saya melakukan yang terbaik untuk mencoba semuanya, tapi setelah 20 atau lebih setengah mangkuk, Saya harus menyebutnya berhenti. Tapi saya berhasil mencicipi sedikit dari setiap kategori:ayam tradisional dan sosis andouille; makanan laut; dan permainan liar. Beberapa di antaranya cukup eksotis -- seperti sosis pegar dan rusa. Alligator menonjol, bersama kelinci, dan bahkan tupai sesekali.
Untuk calon chef yang ingin membuat gumbo sendiri, lihat video "Cara Membuat Gumbo" oleh Chef Scott Landry.
Foto oleh www.monsoursphotography.net Dari hiasan kepala yang rumit, untuk gaun yang mengalir, mahkota, dan tongkat kerajaan, Krewes Mardi Gras melengkapi istana kerajaan mereka dengan regalia kerajaan terbaik dan tercerdas. Dan, jika Royal Gala adalah indikasi, tidak ada yang menganggap kostum Mardi Gras lebih serius daripada orang-orang Danau Charles, di Louisiana barat daya, dimana lebih dari 60 krewes ( organisasi pawai) pamerkan dandanan Mardi Gras mereka pada malam sebelum hari Mardi Gra
NEW ORLEANS – Mardi Gras kembali. Anda mungkin mengatakan festival datang setiap tahun seperti jarum jam. Kamu mungkin benar, jika jarum jam Anda memungkinkan pesta yang sama jatuh pada hari yang berbeda tergantung pada bulan iblis tua itu. Untuk membantu membimbing Anda melalui Kegilaan Itu Semua dengan Keutuhan Martabat Anda, di sini adalah bar favorit kami di New Orleans. (P.S. Kami tidak peduli apa yang Anda lakukan dengan martabat Anda jika Anda tidak melakukannya.) LIMA BAR NOLA FAVO
Clare Crespo adalah penduduk asli New Orleans yang tinggal di Los Angeles. Setiap tahun sekitar waktu ini, Clare menggantung celemek YummyFun-nya dan melakukan perjalanan pulang untuk menumpuk manik-manik. Kami memintanya untuk meletakkan crawdads dan mengambil pena — untuk menulis daftar kebutuhan pesta Mardi Gras. NEW ORLEANS - Saya menulis kepada Anda dari jantung Louisiana - di tengah musim Karnaval! Ini adalah waktu tahun ketika raksasa, sangat indah, dan pelampung yang rumit berlayar di
