Chef Iliana de la Vega tahu di mana, Kapan, dan apa yang harus dimakan di Oaxaca—yang secara luas dianggap sebagai ibu kota kuliner Meksiko. Ibunya, penduduk asli Oaxaca, mewariskan cinta untuk cabai asap kota, coklat kaya, dan bumbu khas. Selama bertahun-tahun, Iliana menjalankan El Naranjo, restoran dan sekolah memasak tercinta di Oaxaca, sampai dia memindahkan keluarga dan bisnisnya ke kampung halaman adopsinya di Austin, Texas.
koki Iliana, pemimpin perjalanan Atlas Obscura, Oaxaca:Cita Rasa Dulu dan Sekarang , di sini untuk merekomendasikan makanan Oaxaca terbaik dan di mana menemukannya. Dia adalah semifinalis James Beard Award 2019 untuk Best Chef:Southwest, jadi kami mengambil kata-katanya untuk itu.
Fonda Florecita adalah tempat sarapan terbaik di Oaxaca. Di antara banyak pilihan yang lezat, Saya suka empanada de flor. Mereka besar, tortilla jagung yang dibuat sesuai pesanan diisi dengan quesillo cair (berserat, keju sapi segar), bunga zucchini, cabai pedas de agua (cabai lokal Oaxacan), dan sentuhan asiento (lemak lezat yang dihasilkan dari menggoreng chicharron).
Saya juga merekomendasikan minuman seremonial yang disebut chocolate atole. Disajikan dalam mangkuk, itu tiga perempat hot atole blanco (manis, minuman masa kental) dengan lapisan atas cacao blanco. Disebut juga pataxte, itu berbagai kakao dengan kandungan lemak tinggi, yang disimpan di bawah tanah selama satu atau dua tahun. Selain kakao biasa, gandum utuh, kayu manis Ceylan, dan gula, cacao blanco dikocok hingga berbusa dan diletakkan di atas atole blanco.
Enfrijoladas (tortilla jagung dengan saus kacang hitam pedas, dan atasnya dengan queso fresco dan onion ring) dan entomatadas (enchilada tomat merah) juga luar biasa.
Favorit Oaxaca yang harus dicoba adalah aguas frescas dari Casilda, yang telah berada di dalam pasar Benito Juárez selama beberapa generasi. Ada banyak rasa, tapi makanan khas setempat adalah horchata con tuna—minuman beras rasa kayu manis Ceylan yang disajikan dengan puree pir berduri merah, potongan pecan, dan melon potong dadu.
El Lechón de Oro adalah stan jalanan larut malam yang luar biasa—buka mulai pukul 8 malam. sampai jam 4 pagi—jadi setelah minum mezcales, Ini adalah tempat yang dituju! Menu terbatas tapi luar biasa, dengan dua kombinasi daging babi:babi guling dengan pantat babi, atau babi guling dengan chicharron. Disajikan dalam tiga cara berbeda (taco, tostadas, atau torta), ini semua yang Anda butuhkan. Minta salsa Anda untuk disajikan di samping karena sangat, sangat pedas.
tlayuda, spesialisasi Oaxacan, adalah tortilla jagung 12 inci yang diisi dengan lapisan asiento, pasta kacang hitam, pertanyaan, selada, dan bawang, dan kemudian dipanggang. Anda dapat memilih beberapa daging panggang untuk menemaninya, seperti tasajo (daging sapi iris tipis asin), cecina enchilada (iris tipis daging babi yang diolesi cabai-adobo), atau favorit saya, chorizo. Ada juga beberapa salsa dan hiasan untuk menemani tlayuda:salsa alpukat ringan, salsa Chili pasilla Oaxacan, dan acar-habanero-dan-bawang merah yang pedas.
Tepat di luar Basílica Nuestra Señora de la Soledad, Anda akan menemukan taman yang tenang dengan banyak nieve stand. Nieve adalah krim, persilangan menyegarkan antara es krim dan sorbet, dan favorit lokal adalah leche quemada con tuna (“susu bakar dengan pir merah”), yang gurih dan manis. Rasa favorit lainnya yang dibuat dengan buah-buahan tropis adalah mamey, guanabana, dan zapote hitam.
Penulis makanan Shane Mitchell dan fotografer James Fisher berkeliling dunia mengumpulkan cerita dan resep dari budaya lokal dengan tradisi kuliner lama untuk buku baru mereka Jauh . Dalam kutipan dari bab pertama ini, Shane berhasil melewati Rajasthan. Bu? kata Kapil Singh. Tunggu, kita akan berputar-putar sekarang. Di Rajasthan, banyak pengemudi profesional menghiasi kendaraan mereka dengan peringatan Tolong Tanduk; patung Ganesha, penghapus rintangan yang saleh; dan jumbai warna-warni
Perluas Zona Nyaman Anda Dengan Petualang Profesional Asheville Petualangan itu mengasyikkan tetapi Anda mungkin tidak tahu harus mulai dari mana. Pemandu Asheville mengerti! Mereka di sini untuk membantu Anda memanjat tebing, menavigasi jeram, mencari yang sulit ditemukan, air terjun indah yang menarik Anda ke wilayah ini. Ini hanya beberapa perusahaan yang bekerja untuk memberikan pelajaran dan saran yang perlu Anda jelajahi dengan dayung, bantalan lutut, tali, dan helm. Jangan lupa untu
Berikan hadiah Orlando dengan barang dagangan yang diproduksi secara lokal dan terinspirasi dari Theme Park Capital of the World, termasuk hadiah yang dikuratori dari boxthecity (foto). Berlibur di Orlando dan mencari suvenir yang sempurna untuk keluarga dan teman di rumah? Atau mungkin seseorang yang Anda cintai adalah penggemar berat destinasi tersebut, dan Anda ingin memberi mereka rasa Ibukota Taman Hiburan Dunia? T-shirt peringatan dan tas buah memiliki daya tarik tertentu, tapi untuk b
