HOME Pemandu wisata Perjalanan Akal Sehat
img

15 Jun Keliling Oaxaca di Lima Restoran Lokal Bersama Chef Iliana de la Vega

Chef Iliana de la Vega tahu di mana, Kapan, dan apa yang harus dimakan di Oaxaca—yang secara luas dianggap sebagai ibu kota kuliner Meksiko. Ibunya, penduduk asli Oaxaca, mewariskan cinta untuk cabai asap kota, coklat kaya, dan bumbu khas. Selama bertahun-tahun, Iliana menjalankan El Naranjo, restoran dan sekolah memasak tercinta di Oaxaca, sampai dia memindahkan keluarga dan bisnisnya ke kampung halaman adopsinya di Austin, Texas.

koki Iliana, pemimpin perjalanan Atlas Obscura, Oaxaca:Cita Rasa Dulu dan Sekarang , di sini untuk merekomendasikan makanan Oaxaca terbaik dan di mana menemukannya. Dia adalah semifinalis James Beard Award 2019 untuk Best Chef:Southwest, jadi kami mengambil kata-katanya untuk itu.

Fonda Florecita

Fonda Florecita adalah tempat sarapan terbaik di Oaxaca. Di antara banyak pilihan yang lezat, Saya suka empanada de flor. Mereka besar, tortilla jagung yang dibuat sesuai pesanan diisi dengan quesillo cair (berserat, keju sapi segar), bunga zucchini, cabai pedas de agua (cabai lokal Oaxacan), dan sentuhan asiento (lemak lezat yang dihasilkan dari menggoreng chicharron).

Saya juga merekomendasikan minuman seremonial yang disebut chocolate atole. Disajikan dalam mangkuk, itu tiga perempat hot atole blanco (manis, minuman masa kental) dengan lapisan atas cacao blanco. Disebut juga pataxte, itu berbagai kakao dengan kandungan lemak tinggi, yang disimpan di bawah tanah selama satu atau dua tahun. Selain kakao biasa, gandum utuh, kayu manis Ceylan, dan gula, cacao blanco dikocok hingga berbusa dan diletakkan di atas atole blanco.

Enfrijoladas (tortilla jagung dengan saus kacang hitam pedas, dan atasnya dengan queso fresco dan onion ring) dan entomatadas (enchilada tomat merah) juga luar biasa.

Casilda Aguas Regionales

Favorit Oaxaca yang harus dicoba adalah aguas frescas dari Casilda, yang telah berada di dalam pasar Benito Juárez selama beberapa generasi. Ada banyak rasa, tapi makanan khas setempat adalah horchata con tuna—minuman beras rasa kayu manis Ceylan yang disajikan dengan puree pir berduri merah, potongan pecan, dan melon potong dadu.

El Lechón de Oro

El Lechón de Oro adalah stan jalanan larut malam yang luar biasa—buka mulai pukul 8 malam. sampai jam 4 pagi—jadi setelah minum mezcales, Ini adalah tempat yang dituju! Menu terbatas tapi luar biasa, dengan dua kombinasi daging babi:babi guling dengan pantat babi, atau babi guling dengan chicharron. Disajikan dalam tiga cara berbeda (taco, tostadas, atau torta), ini semua yang Anda butuhkan. Minta salsa Anda untuk disajikan di samping karena sangat, sangat pedas.

Tlayudas El Negro

tlayuda, spesialisasi Oaxacan, adalah tortilla jagung 12 inci yang diisi dengan lapisan asiento, pasta kacang hitam, pertanyaan, selada, dan bawang, dan kemudian dipanggang. Anda dapat memilih beberapa daging panggang untuk menemaninya, seperti tasajo (daging sapi iris tipis asin), cecina enchilada (iris tipis daging babi yang diolesi cabai-adobo), atau favorit saya, chorizo. Ada juga beberapa salsa dan hiasan untuk menemani tlayuda:salsa alpukat ringan, salsa Chili pasilla Oaxacan, dan acar-habanero-dan-bawang merah yang pedas.

Nieves en el Jardín Sócrates

Tepat di luar Basílica Nuestra Señora de la Soledad, Anda akan menemukan taman yang tenang dengan banyak nieve stand. Nieve adalah krim, persilangan menyegarkan antara es krim dan sorbet, dan favorit lokal adalah leche quemada con tuna (“susu bakar dengan pir merah”), yang gurih dan manis. Rasa favorit lainnya yang dibuat dengan buah-buahan tropis adalah mamey, guanabana, dan zapote hitam.


Catatan Perjalanan
  • Burbank adalah pusat media dunia dan tempat yang sempurna untuk bepergian jika Anda ingin berada di pusat industri hiburan. Beberapa nama besar industri — seperti Warner Bros. — menyebut kota ini sebagai rumah dan mereka menawarkan tur yang tak terlupakan bagi penggemar film dan pecandu sitkom. Bagian terbaik? Burbank sangat aman dan ramah keluarga! Saya tidak pernah merasa tidak aman, bahkan ketika berjalan sendirian di malam hari dan saya tidak bisa mengatakan hal yang sama untuk banyak bagi

  • Hotel Knickerbocker New York, New York Modern, $$ ($250) Beberapa kata menangkap dekadensi New York lama seperti celana dalam —ada sesuatu tentang moniker ini, sekarang menjadi peninggalan masa lalu kota leluhur Belanda, yang mengingatkan para baron yang rajin dan pesolek kaya yang berkeliaran di salon-salon modis dan menjadi saksi momen-momen formatif New York. hotel celana dalam, sebuah bangunan 16 lantai dibuka pada tahun 1906 oleh John Jacob Astor, tidak asing dengan warisan ini:Babe

  • Di antara banyak hal yang kami sukai tentang perjalanan, melihat gambar #SCASkyView Anda mungkin menjadi salah satu hal favorit kami. Harus kita akui, itu salah satu pemandangan kantor terbaik di luar sana! Baik Anda sedang melakukan jet-setting bersama kami di atas Pegunungan Rocky atau danau besar di kota asal kami, Minnesota, kami ingin melacak bidikan beku dan/atau tropis terbaik dari langit pada bulan Desember. Periksa mereka, dan bermimpi tentang #SCASkyView Anda berikutnya, di bawah: