Jauh di jantung Dallas dengan Janel Fields

Selamat Datang di Jauh di jantung Dallas! Seri terbaru kami, berfokus pada berbagi kisah komunitas Dallas Black, mengikuti kreatif lokal melalui kota untuk belajar tentang tempat favorit, penemuan kuliner yang harus dicicipi dan bagaimana kota menginspirasi pekerjaan mereka. Hari ini, kami memulai segalanya dengan Janel Fields.

Seorang penduduk asli New York, Janel sekarang dengan bangga menyebut Dallas sebagai rumah. Gairahnya terhadap makanan berasal dari pengaruh keluarga yang kuat – keluarganya menghabiskan banyak waktu di dapur dan itu mengarah pada karirnya saat ini. Repertoar Chef Fields mencakup segalanya mulai dari persiapan makanan, acara pribadi dan perusahaan, kelas memasak, buku masak dan banyak lagi – semuanya menerapkan masakan segar dan kreatif, satu kali makan. Mari selami lebih dalam kisah Chef Fields!

Ceritakan perjalanan Anda ke Dallas dan kecintaan Anda pada makanan:

Saya bukan orang baru di Dallas; saya dan keluarga saya tinggal di sini di tahun 90-an dan saya kembali pada tahun 2014 setelah saya menerima gelar sarjana. Makanan adalah garis keturunan saya di kedua sisi keluarga, tapi terutama pihak ayah saya. Memasak dengan nenek saya di usia muda menciptakan tradisi. Mengambil resep yang kami lakukan bersama dan menggabungkannya ke dalam apa yang saya suka masak hari ini semakin menambah kecintaan saya pada makanan. Sekitar tahun 2017 saya mulai serius tentang makanan; itu menjadi terapi bagi saya.

Apa yang membuat Dallas pulang?

Ketika saya memikirkan Dallas, Saya memikirkan kehidupan yang nyaman di mana saya dapat melihat diri saya berpotensi membesarkan anak-anak dengan suami saya. Saya telah memeluk gaya hidup di sini dan teman-teman saya telah menjadi keluarga.

Jelaskan hari sempurna Anda di Dallas.

Satu hal yang saya coba masukkan adalah banyak hari perawatan diri. Hari sempurna saya adalah bersantai di rumah atau memesan hotel di Pusat kota Dallas mendinginkan. Saya juga suka berbelanja sedikit; mereka baru saja membuka Eataly di dalam Pusat Taman Utara , yang sudah saya kunjungi empat atau lima kali. Saya senang berbelanja pasta segar, roti, minyak, dan daging segar dari sana.

Apa hal favorit Anda untuk makan di Dallas?

saya suka Taco beludru . Kalau saya bisa, Saya akan makan di sana seminggu sekali. Saya suka bagaimana mereka memberi sentuhan modern pada taco yang berbeda, dan mengundang semua orang bahkan jika Anda menjalani gaya hidup pescatarian atau nabati – Anda bisa mendapatkan segala jenis taco di sana. Saya juga baru-baru ini pergi ke Nobu Dallas dan sangat menikmati pengalaman itu.

Di mana kami dapat menemukan Anda di sore akhir pekan?

Saya telah menjadi ibu tanaman jadi saya sangat menikmati Pasar Petani Dallas. Saya bisa mendapatkan tanaman saya dari Ruibal' s lalu ambil buah dan sayuran segar di The Shed, gigitan untuk makan, dan kunjungi toko-toko di dalam The Market juga.

Ceritakan tentang lingkungan yang Anda sukai.

saya suka Hutan Trinity daerah karena semua bisnis baru bermunculan. Saya senang pergi ke Soiree Coffee Bar untuk melakukan pekerjaan (saya suka energi di sana!) dan saya bisa pergi ke seberang jalan untuk melihat-lihat restoran. Anda bisa berjalan Jembatan Margaret Hunt Hill malam hari, yang indah. dan jika saya berkendara di jalan ke Distrik Seni Uskup , ada banyak usaha kecil lokal untuk dikunjungi.

Tempat tujuan untuk mengajak orang luar kota?

Ketika segalanya lebih aman dan teman-teman saya berada di kota, Saya akan membawa mereka ke Park Avenue di hari Jumat. Itu dulu tempatku. Anda bisa bersenang-senang, jaringan, makan enak, memiliki minuman yang baik, mendengarkan musik yang bagus dan bersantai setelah minggu yang panjang.

Apa kenangan Dallas favorit Anda dan apa yang Anda nantikan di tahun 2021?

Pameran Negara Bagian Texas ; Saya sudah hampir setiap tahun sejak saya di sini. Saya juga telah melihat banyak konser di tempat pekan raya seperti Jill Scott dan H.E.R. Beberapa hal favorit saya untuk dimakan adalah ampela, Oreo goreng, dan Wok Rice n' Roll oleh Chef Kevin Ashade.

Saya melewatkan pengalaman drive-thru tahun lalu, tapi saya pasti berencana untuk pergi tahun ini, dalam bentuk apapun itu terjadi. Saya juga berharap untuk menjelajahi kota saya lebih banyak dan mengunjungi lingkungan lain. Saya tidak begitu akrab dengan daerah Dallas Timur dan White Rock, dan saya tidak sabar untuk mencoba tempat makan dan restorannya.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Janel, layanan kokinya, dan apa yang dia lakukan di Dallas, ikuti dia di Instagram:@chefjanelfields