Semua orang mengatakan orang Kanada lebih baik daripada yang lain. Bisakah hal yang sama dikatakan tentang makanan dan anggur mereka? Kontributor Fathom dan pecinta kuliner berdedikasi Kate Donnelly menceritakan akhir pekan yang lezat baru-baru ini di dan sekitar The Queen City.
TORONTO – Pertama kali saya di Toronto, dan aku sudah manja. Saya baru saja mendarat di Bandara Billy Bishop, pulau kecil tempat Porter Airlines, Garis pesawat regional Kanada yang keren, beroperasi. Saya menghapus bea cukai, naik feri, dan menyelam ke kursi belakang mobil mewah yang mengantarkan saya ke yang baru dibuka Shangri-La Toronto .
Saya bersantai di bersih saya, kamar mod dengan suite kamar mandi yang lebih besar dari apartemen saya di New York City. Langit cerah dan menawarkan pemandangan Menara CN, landmark lokal yang menawarkan sesuatu yang disebut Jalan tepi untuk turis yang mencari pemandangan terbaik di kota.
Adegan di Momofuko Daisho.
MAKAN PERTAMA
Saya tetap di tanah dan memutuskan untuk makan. Warga New York yang mengunjungi Toronto akan lebih beruntung masuk ke pos terdepan Kanada dari koki NYC David Chang yang riuh dan remang-remang Momofuko Daisho daripada yang ada di East Village. Nama-Nama, Ontario sendiri mulus, sake yang tidak dipasteurisasi, mengalir dengan bebas. Sangat lezat dengan roti babi dan kue beras panggang yang kenyal.
Tampilannya adalah perlengkapan lampu bambu dan biru yang dibuat oleh studio peniup kaca Kanada di Hutan kecil , di mana saya suka daging sapi wagyu chef Damon Campbell dengan zucchini, jamur chanterelle, dan truffle. Lobster gnocchi dengan jamur hutan menjadi santapan gourmet yang serius. Plating adalah bentuk seni di sini.
Semangat memiliki keren, getaran industri-garasi dengan elemen kayu, baja, dan kaca. Ada atap yang bisa dibuka di atas teras lantai atas, di mana saya membuat gurita bakar malam yang panjang, tukang pizza, dan pasta.
Barang-barang di Stratus Vineyards dan Southbrook.
MINUM SELANJUTNYA
Menawan Niagara-on-the-Lake , 90 menit ke selatan Toronto di sekitar tikungan Danau Ontario, dilestarikan dengan jenis toko-toko kuno dan jalan-jalan dengan deretan bunga yang mengingatkan saya pada Hamptons. Yang hebat dan dipuji secara kritis Festival Shaw , yang berlangsung dari April hingga akhir November, menampilkan drama kontemporer. Ini adalah pusat budaya yang bagus dan titik awal untuk perjalanan kilang anggur saya.
Saya membuat jalan ke Kebun Anggur Stratus , bar mencicipi modern dengan teras belakang yang ramah yang dirancang oleh arsitek lokal Les Andrew. Pabrik anggur itu ramping, bersertifikat LEED, dan teknologi ultra-tinggi.
Di ujung jalan ada sertifikasi LEED lainnya, organik, tempat biodinamik yang disebut Southbrook , makan siang dari peternakan ke meja yang dijalankan oleh koki di belakang Pir Kuning . Telur Benny, dengan ikan trout panggang dan kentang panggang, jauh lebih baik daripada yang seharusnya.
Dingin Kebun &Pabrik Anggur Bangku Tersembunyi adalah, seperti namanya, agak sulit ditemukan. Tapi anggurnya sempurna dan layak untuk dicari, terutama Felseck Vineyard 2012 dengan nada bunga dan mineralitas.
Sepenuhnya terganggu oleh anggur, Saya kembali ke kota untuk pengelupasan beruap di Miraj Hammam disangga oleh penyebaran sandwich jari yang jahat (telur dan selada air, lobster dan kucai), Scones, dan biskuit selama acara minum teh di Shangri-La.
Buah-buahan laut di Pasar St. Lawrence.
BELANJA DAN LIHAT
Setiap bulan September, NS Festival Film Internasional Toronto (TIFF) menghibur kota penggemar film-savvy dan bintang film di tercinta Teater Bell Lightbox di jantung pusat kota. Festival atau tidak, ruang ini merupakan keajaiban arsitektur oleh firma arsitektur KPMB dan tempat yang bagus untuk melihat film atau pameran seni.
Perjalanan ke Queen Street Perusahaan Teluk Hudson (The Bay) adalah ritus belanja peralihan. Ruangan , toko khusus di dalam, mengingatkan saya pada Barneys rock-n-roll (dengan cara Putus asa Mencari Susan ?) — semua bibir merah dan tumit berduri.
Pasar St. Lawrence adalah tengara Torontonian lainnya. Sangat menyenangkan untuk berjalan-jalan, tes rasa, dan mengobrol dengan vendor tentang makanan laut segar mereka, Sosis, menghasilkan, dan makanan yang dipanggang. Hal terbaik yang saya coba adalah Peamal yang legendaris, sandwich manis/asin yang dibuat dengan irisan tebal bacon tepung jagung Kanada dari Toko Roti Korsel . Beberapa mustard lokal Kozlick menambahkan kedalaman.
TEMUKAN KERUSAKAN PAD
Shangri-La Toronto membuka pintunya pada tahun 2012. Hotel, yang menempati tujuh belas lantai pertama dari struktur kaca 66 lantai, terletak di persimpangan penting University Avenue dan Adelaide Street di pusat kota. Sudut barat daya memiliki pemandangan Menara CN yang menakjubkan. Jangan lewatkan semangkuk popcorn yang dibagikan sebagai camilan yang dibumbui dengan campuran cabai Cina yang membuat ketagihan, kulit jeruk, rumput laut, Jahe, dan biji wijen.
Htel Le Germain adalah impor Québecois dalam kayu ringan dan keramik. Ruang publik seperti ruang perpustakaan ramai dan desainnya mutakhir. Desain mungil dan super tinggi Hotel Templar menggunakan Porsche sebagai antar-jemput bandara dan memiliki bar atap yang spektakuler.
RENCANA PERJALANAN ANDA
Maskapai Penerbangan Porter terbang dari Chicago, Kota New York, Boston, dan Washington, D.C. dan mengambil pendekatan keramahan yang hangat dan mudah:lounge berkemampuan WiFi gratis, makanan ringan gratis, dan majalah dalam penerbangan yang dirancang dengan Monokel .
PETA ITU
Lihat semua lokasi yang disebutkan dalam rencana perjalanan ini.
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Benar-benar Kanada:7 Lingkungan Toronto, 20 Makanan Global
Eksperimen Sains Setelah Jam Kerja
10 Bar Toronto untuk Menghilangkan Rasa Dingin
