Fahom magang Xenia Fong menjelajahi New York City untuk mencari selera tanah airnya.
NEW YORK CITY – Banyak bergerak sebagai anak di luar negeri memiliki plus dan minus. Ya, berat rasanya meninggalkan teman, sekolah, keluarga, dan gaya hidup, tapi setiap gerakan memberi saya kesempatan untuk belajar tentang budaya baru, rakyat, pengalaman, dan makanan yang tidak dikenal. Dalam retrospeksi, Saya tidak bisa meminta masa kecil yang lebih baik.
Tidak ada yang namanya "rumah" bagi saya dalam pengertian tradisional; Saya tidak pernah memiliki basis permanen. Sebagai gantinya, ide saya tentang rumah adalah campuran dari setiap kota yang pernah saya tinggali, dengan makanan memainkan peran terbesar. Bau, sebuah hidangan, bahkan satu bahan membawa saya ke seluruh dunia dan kembali ke masa lalu.
Sementara di New York City (sementara, tentu saja), Saya menjadikan misi musim panas saya untuk menemukan restoran yang mewakili setiap kota yang pernah saya sebut rumah — Singapura, Bangkok, Los Angeles, Shanghai, dan Davidson, Karolina utara.
Setelah banyak makan dan menghitung, inilah potongan kecil rumah saya di Big Apple.
laut
15 E. 17 St.; +212-206-8989
Saya menghabiskan delapan tahun hidup saya di Singapura dibesarkan dengan makanan Asia Tenggara. Sate ayam, char kuay teow (mie nasi goreng), roti paratha, laksa, kepiting lada, kue pandan, dan roti panggang kaya adalah makanan pokok dari diet masa kecil saya. Tetapi sulit untuk menemukan masakan tradisional Asia Tenggara di luar wilayah tersebut. Seorang rekan di Fathom (berteriak kepada Becky Cheang) merekomendasikan restoran Malaysia-Singapura-Thailand ini. Saya sangat senang. Itu dikemas, tapi perputarannya cepat. Roti dengan saus kari pedas membawa saya kembali ke warung jajanan yang biasa saya makan saat masih kecil, sebuah langkah besar dari versi beku masa mudaku. Saus kari keluar dari dunia ini, dikemas dengan rasa kari yang gurih dan santan yang lembut. Jangan sampai terlewatkan:sup tom kha, dan char kuay teow berasap-gurih.
Somtum Der
85 Jalan A; +212-260-8570
Setelah tinggal di Singapura, Saya pindah ke Bangkok selama dua tahun. Di sana, kecintaan saya pada makanan Asia Tenggara terus tumbuh. Ayam pandan dan mangga dengan ketan adalah hidangan favorit saya sepanjang masa. Jika mereka ada di menu, Aku sedang makan mereka. Saat itu saya tinggal di sebuah hotel dan ada restoran Thailand yang enak di lantai bawah. Saya dan keluarga saya sering pergi sehingga para koki tahu pesanan reguler kami. Hanya ketika saya pindah ke luar negeri saya menemukan pola dasar pad Thai, yang, omong-omong, bahkan tidak memiliki asal Thailand.
Yang membawa saya ke Somtum Der yang benar-benar otentik dan sederhana. Saya pengisap lemak, mie beras datar, jadi saya memesan Pad See Ew dengan tahu, perpaduan sempurna antara manis dan gurih. Tahu menyerap semua saus sambil tetap mempertahankan teksturnya yang kuat. Saya juga menyukai salad pepaya — sangat menyegarkan dan pedas. Nasi ketan bakarnya enak — renyah di luar, lembut dan lengket di bagian dalam dengan sedikit rasa manis. Mereka mengantarkan, jadi manfaatkan jika Anda tinggal di daerah tersebut.
Cho Dang Golo
55 W. 35 St.; +212-695-8222
Saya telah mengenal masakan Korea sepanjang hidup saya:Ibuku orang Korea, jadi kami makan banyak makanan Korea di rumah. Ketika saya tinggal di LA, dia akan selalu membawa kami ke Koreatown untuk mendapatkan makanan enak dengan harga murah dari banyak food court di daerah tersebut. Saya merasa masakan Korea masih meningkat di Amerika, tapi itu pasti layak untuk setara dengan Thailand dan Cina. Maksudku, dengan panchan gratis (berbagai makanan pembuka Korea) di setiap restoran, apa yang tidak untuk dicintai?
Di Cho Dang Gol, sebuah restoran kecil yang nyaman di Midtown, Saya punya banyak panchan:kimchi, acar mentimun, terong, tauge, bahkan tahu buatan sendiri yang ringan dan lembut. Tahu dan sayur rebus datang dengan semangkuk nasi ungu campur. Kaldu adalah perpaduan sempurna antara pedas dan beraroma, dan kuning telur dari telur mentah menambahkan sedikit krim. Teman-teman saya memesan casserole — sebagian besar mie, Sup, sayuran, dan daging — sempurna untuk dibagi antara dua atau tiga orang. Dan saya suka caranya, setelah makan, mereka mengisi mangkuk batu panas berisi nasi renyah dengan teh barley — pasti sesuatu yang akan Anda lihat di Korea. Kami diberi jus semangka gratis, yang merupakan cara yang bagus untuk mengakhiri makan dengan sesuatu yang manis.
Rumah Pangsit Vanessa
118A Eldridge St., New York; +212-625-8008
Dim sum dan pangsit adalah beberapa makanan favorit saya. Toko kecil ini (dan harganya yang bersahabat) membuat saya gembira. Saya menyaksikan pangsit dan panekuk wijen dibuat di dapur terbuka. Saya memesan sayuran rebus dengan saus sambal buatan rumah. Mereka memberi saya nomor pada tanda terima saya dan hanya berteriak ketika pesanan sudah siap. Sepiring pangsit tiba dengan cepat, direndam dalam kebaikan minyak cabai pedas dan atasnya dengan daun bawang cincang. Bungkusnya sedikit lebih tebal dan kenyal dari biasanya, tapi tetap enak. Baik untuk mengetahui:Anda dapat membeli sekantong pangsit beku untuk pesta larut malam.
Melba
300 W. 114th St., New York; +212-864-7777
Di Davidson, Karolina utara, kota kampus saya, Saya diperkenalkan dengan makanan kenyamanan Selatan — masakan yang belum pernah saya lihat sebelumnya. Sebagai seorang vegetarian, Saya mengalami kesulitan menemukan makanan kenyamanan Selatan yang sesuai dengan diet saya, tapi Mac-dan-keju dan bayam yang dimasak dengan lambat dari Melba yang dibawa pulang dengan tepat. Sayang sekali mereka kehabisan puding pisang, tapi manisan ubi dibuat untuk alternatif pencuci mulut yang enak — manis, penuh bumbu, dengan kualitas lumer di mulut. Lain kali, Saya akan mencoba kentang tumbuk bawang putih panggang dan cincin bawang cabai.
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Siapa yang Mau Resep Sandwich Kamboja Favorit Kota New York?
Daftar Restoran NYC Pavia's Ultimate
NoHo Diperlukan Kentang Baru, NYC
