Merencanakan kursus kilat budaya di selatan Rusia di Brooklyn bisa menjadi tugas yang menakutkan, salah satu yang membutuhkan perut yang dibumbui dengan baik untuk melewati spektrum masakan sepanjang hari. Magang Fathom kelahiran Rusia, Boris Ebzeev dan temannya Kat, mencari jalan terbaik untuk diambil.
BROOKLYN – Tumbuh di dekat Brooklyn selatan, Saya memiliki hubungan yang bergejolak dengan daerah kantong Rusia Pantai Brighton . Saya telah melompat dari ketidakpedulian masa kanak-kanak menjadi jijik ke kagum dan kembali ke jijik sebelum akhirnya menetap di apresiasi nostalgia untuk lokal yang hidup. Sebagai anak-anak, trauma cairan tak bernama yang menetes ke irisan pizza saya dari kereta Q yang melengking di atas terlalu kuat untuk memungkinkan saya melihat lingkungan untuk permata itu sebenarnya.
Dengan konsentrasi tertinggi penutur bahasa Rusia di luar bekas republik Soviet, Brighton dan sekitarnya memiliki banyak hal untuk ditawarkan bagi mereka yang tidak takut dengan kendala bahasa. Odessa kecil, salah satu nama sehari-hari untuk Brighton Beach, hampir tidak hanya Odessa hari ini. Ini adalah bermacam-macam budaya yang membentang di benua lama dari Kiev hingga Karagandy. Ini adalah kiblat budaya yang kosmopolitan dan beragam seperti Uni Soviet — hanya seperdua juta dari ukurannya.
matahari terbit
Dalam perjalanan Anda untuk tersesat di perut Rusia kecil, Teluk Sheepshead adalah lingkungan yang baik untuk mencelupkan kaki Anda. Kami naik kereta B yang indah ke stasiun Sheepshead Bay yang tepat, terletak beberapa blok dari air. Kios koran dan toko kelontong berjajar di jalan utama di sini, dan generasi muda Rusia biasanya berbaur di banyak kedai yogurt beku dan restoran sushi di daerah itu.
Kami melompat ke Arbuz (dinamai untuk kata Rusia untuk semangka) dan mengambil parfait yogurt ringan dengan olok-olok gratis dari goyang, kasir ceria. Nanti, kami mengibaskan permen sebelum berjalan-jalan ke barat untuk Kafe Nargis , restoran yang menyenangkan di sepanjang Coney Island Avenue yang menyajikan hidangan Uzbekistan dan Asia Tengah. Anda tidak dapat melewatkan tenda ungu di jalan yang sepi ini. Meskipun restoran menikmati pengikut yang cukup besar di antara penduduk setempat, Anda akan jarang melihat orang luar melewati pintu. Jadi jangan kaget mendengar nyonya rumah menyapa Anda dalam bahasa Rusia. Ini adalah kesempatan Anda untuk berlatih.
Penampilan mewah Nargis Cafe direndahkan oleh dekorasi dunia lama yang kontras. Lonceng lengkung dan dinding lorong mengingatkan pada masjid di Kirgistan dan Uzbekistan — semuanya mayoritas Muslim, Negara-negara berbahasa Rusia yang juga meminjamkan tempat ini masakan mereka.
rebusan Laghman, sekeranjang penuh manty, dan lepeshka bulat besar.
Pelayan kami, Fariza, merekomendasikan? lagman rebusan:kaldu pedas seperti kimchee yang dikumpulkan dalam spiral mie kenyal, domba, dan wortel. Pengaruh Korea dalam hidangan terlihat jelas, sebagai populasi besar etnis Korea telah tinggal di Asia Tengah sejak tahun 1930-an.
Kami menyelesaikan makan siang dengan sepiring kukus ala Kaukasus manti Pangsit, yang diisi dengan daging dan disajikan dengan krim asam dingin. Makanan yang lezat dicuci dengan segelas kompot , terbuat dari berbagai buah rebus.
Malaikat pelindung bermotor Coney Island Ave telah memimpin sejak sebelum saya lahir.
Untuk hidangan penutup, kami memasang penutup telinga yang pura-pura dan mengikuti hidung kami di bawah rel yang ditinggikan, dan seterusnya ke yang terkenal pierogi berdiri menempel Beli Makanan Internasional Terbaik . Wanita tua yang bersemangat itu terbiasa dengan publisitas di sekitar standnya. "Lebih banyak orang dari Moskow datang untuk meninjau saya untuk Internet? Ini sangat menarik!" dia bersorak saat dia berpose untuk difoto. Semua barang diberi label dalam bahasa Rusia, tapi tanyakan saja tentang mereka. Dia tahu bahasa Inggris yang cukup untuk menggambarkan setiap kue untuk Anda.
aku punya makavi pierog , kue poppyseed manis yang saya isi dengan wajah saya sebagai seorang anak. Jika Anda masih memiliki ruang di perut Anda untuk sesuatu yang gurih, saya merekomendasi khachapuri . Pai keju Georgia yang asin ada di mana-mana di negara asalnya sehingga ada indeks khachapuri, lucu digunakan untuk mengukur inflasi berdasarkan biaya rata-rata bahan-bahannya.
Pemandangan khas Brighton di bawah tikungan tajam kereta bawah tanah B/Q.
Di Best Buy Makanan Internasional, Anda akan menemukan semua bahan pokok dapur Rusia:asinan kubis, biji bunga matahari, berbagai macam daging yang diawetkan, dan galeri permen dari seluruh dunia. Bayi perempuan yang sangat sempurna diilustrasikan pada kemasan Alenka sebatang coklat menarikku langsung, jadi saya membeli beberapa untuk dibawa pulang. Meskipun pencarian saya untuk sebotol kumis (minuman susu kuda betina yang difermentasi yang dinikmati di Mongolia dan Siberia) terbukti sia-sia, Saya memilih alternatif susu yang lebih akrab dari kefir dan dihidupkan.
matahari terbenam
Orang Rusia yang lebih tua terkadang memberi tahu saya, "Olahraga itu bagus dan semuanya, tapi mengapa berkeringat ketika Anda bisa duduk diam di sauna untuk mencapai hasil yang sama?" Siapa kita untuk membantah kata-kata bijak ini? Kami naik kereta Q beberapa pemberhentian ke Neck Road dan tiba di tempat yang tidak mencolok gerbang Pemandian Rusia di Neck Road . Kami telah berjalan sepanjang hari; sudah waktunya untuk menyembuhkan tubuh kita yang sakit. Tak tahu apa-apa, kami berjingkat-jingkat melewati area kolam, pelanggan tetap ramah yang tak terhitung jumlahnya dengan senang hati menunjukkan jalan kepada kami.
Jangan biarkan pintu masuk biasa-biasa saja menipu Anda.
Kami duduk di tempat yang penuh uap banya (ruangan kayu yang dipanaskan) selama beberapa menit dan menyaksikan para perenang dengan lembut memukul kulit mereka dengan aromatik venik , seikat daun birch yang diikat digunakan untuk menjaga sirkulasi udara panas. Setelah melakukan beberapa putaran ke kolam dan kembali ke banya, kami berbaring di lounge halaman untuk dekompresi dengan jus jeruk segar yang dibuat di tempat.
Malam belum berakhir. Terburu-buru, kami berbaris melintasi jembatan Sheepshead kembali ke Brighton, dicemooh oleh sekelompok angsa gemuk yang tinggal di marina yang berdekatan. Akhir perjalanan kita adalah Biliar Boardwalk , kembali ke persimpangan yang sekarang sepi tempat kami menimbun pierogis beberapa jam sebelumnya.
Kawanan angsa praktis muncul di bawah Anda ketika makanan disebutkan.
Buka lewat tengah malam dan hanya $6 per orang, tempat ini adalah tawar-menawar yang indah. Tahun-tahun yang dihabiskan untuk tidak mempelajari keterampilan biliar terlihat pada bekas luka yang saya tinggalkan di meja biliar yang baru dibuat ulang. Kami merasa seperti bulu tertiup angin setelah perjalanan ke sauna itu, jadi kami mengambil waktu yang manis bermain di bawah lampu kuning yang diredam saat kami bergoyang ke "Hips Don't Lie" Shakira.
Membuat aturan permainan Anda sendiri hanyalah bagian dari kesenangan.
