Daniel Schwartz dari Fathom baru-baru ini kembali dari perjalanan pertamanya ke Israel (dan tidak, itu bukan Hak Kesulungan) dengan lima alasan untuk melakukan ziarah kembali ke Tanah Suci. Lihatlah, tidak ada satupun yang berhubungan dengan agama.
ISRAEL – Jika Anda tidak tahu dengan nama belakang saya, saya orang yahudi. Setelah bertahun-tahun menghindari saran bahwa saya mendaftar ke Birthright, kebanyakan dari ayah saya, seorang penyanyi dan pemimpin sebuah jemaat di Jackson Heights, ratu, Saya akhirnya melakukan perjalanan pertama saya ke Israel — tur satu minggu ke tempat-tempat wisata terbesar di negara itu yang diselenggarakan oleh Kementerian Pariwisata Israel.
Saya dibesarkan dengan agama, tetapi sekarang menganggap diri saya seorang agnostik. Dan meskipun saya pernah mendengar hal-hal keren terjadi di Israel, Saya selalu mengaitkan Tanah Suci dengan ziarah keagamaan. Tapi apa yang saya pikirkan? Negara ini menarik perhatian internasional untuk (di antara banyak hal) kejadian kreatif dan kulinernya, kehidupan malam legendaris, dan wisata alam.
Dengan tiga malam di Tel Aviv, dua di Yerusalem, dan satu di Tiberias, Saya hanya menggores permukaan pemandangan, tetapi saya belajar bahwa saya tidak perlu percaya pada kekuatan yang lebih tinggi untuk melakukan ziarah ke Tanah Perjanjian. Dalam peleburan banyak budaya, masakan, latar belakang, keyakinan, dan lanskap, Saya bisa menjadi religius tentang hampir semua hal.
Cakrawala Tel Aviv.
Arsitektur di Kawasan Yahudi Yerusalem.
Neve Bilah Tengah, jalur akses ke Laut Mati di sisi Israel.
BURUK KE BAUHAUS (DAN MELIHAT KE ATAS)
Peninggalan agama Yerusalem sama ajaibnya dengan yang saya katakan. NS kota putih dari Tel Aviv, koleksi yang diawetkan 4, 000 bangunan Bauhaus tersebar di seluruh pusat kota, fotogenik seperti yang dijanjikan brosur. Tapi apa yang membuat saya jatuh cinta pada arsitektur Israel adalah detail yang tidak saya lihat akan datang. Kastil dan menara Acre di Galilea Barat, pernah menjadi ibu kota Tentara Salib yang memerintah Israel pada akhir Abad Pertengahan, sekarang menjadi kota pelabuhan yang secara damai dihuni oleh orang Yahudi dan Arab. Kubah ilahi dari Taman Gantung Haifa , sebuah kuil firdaus dan taman yang didedikasikan untuk pendiri agama Bahá'í yang terletak di lereng Gunung Karmel. Yang ikonik, eklektik, brutal, dan mengadopsi gaya arsitektur yang membentuk cakrawala Tel Aviv, penjajaran yang indah dari pembangunan yang meningkat dan real estat yang membusuk. Dan itu hanyalah puncak gunung es.
Tuangkan SEBUAH KACA, MENGULURKAN TANGAN.
Bukan rahasia lagi bahwa orang Yahudi menyukai vino. (Apakah kamu? pernah untuk Seder?) Dan masuk akal bahwa Israel menghasilkan anggur yang besar. (Apakah kamu? terlihat Mediterania?) Saya tidak pernah mencoba anggur halal yang baik sampai saya mengunjungi Pabrik Anggur Tulip , kilang anggur butik terbesar di Israel, di lereng utara Gunung Karmel. Kisah mereka pertama kali mengejutkan saya:Perusahaan sosial mengintegrasikan penduduk lokal dari Kfar Tikva (Desa Harapan), pemukiman pastoral terdekat untuk orang-orang dengan kebutuhan khusus, dengan menempatkan mereka untuk bekerja dalam produksi anggur, pembotolan dan pengemasan, dan hubungan pelanggan. Lalu datanglah minuman keras, medley putih pemenang penghargaan, franc putih, dan anggur merah yang rasanya tidak seperti Manischewitz (terima kasih Tuhan) dan cukup ringan untuk diminum sebelum tengah hari. Hasilnya:salah satu pengalaman kebun anggur paling menyentuh yang pernah saya alami.
Hummus, artichoke goreng, salad, dan roti segar dari Ha'Achim.
Lobi Mendeli Street Hotel dengan Mashya dan dinding hijau di belakang.
Koki ikonis Israel Uri Jeremias dan cucunya di Uri Buri di Acre.
MEMBERKATI TUBUH DAN ROHMU
Terlepas dari obsesi lokal dengan keselamatan abadi, itu mudah makan bersih dan menemukan keseimbangan (dalam hidup ini). Masakan Israel adalah Mediterania dan tidak seberat (dan asin) seperti makanan Yahudi Amerika. Di Tel Aviv, ada bar jus setiap beberapa blok dan cukup banyak buah dan sayuran di menu utama kota untuk menjadi vegan tanpa disadari. Dua makanan favorit saya terutama berbahan dasar tumbuhan — makan malam di Ha'Achim dan makan siang di restoran greenroom masya di dalam Hotel Jalan Mendeli . Dan aku karnivora yang serius.
Tidak dapat disangkal manfaat restoratif (dan kebaruan) dari mengambang berlapis lumpur di Laut Mati , terlepas dari berapa banyak turis yang melakukan hal yang sama. Tapi saya menemukan ketenangan pikiran yang jauh lebih baik saat berkendara melewati pedesaan, mataku terpaku pada perbukitan Galilea Atas, lembah luas Negev, dan suasana bertingkat dari Perbukitan Yudea. Lain kali, Saya akan keluar untuk mendaki di wilayah anggur Golan Heights yang sedang naik daun, atau berkemah di tepi Danau Galilea yang indah, sebuah danau besar yang berfungsi ganda sebagai tujuan retret domestik yang populer.
BREAK ROTI DI TANAH SUSU DAN MADU
Selama beberapa dekade terakhir, Koki Israel telah mengubah pendekatan mereka dari mencoba meniru resep Eropa yang berat menjadi merangkul dan berinovasi pada produk segar dan profil rasa Mediterania dan Timur Tengah. Di antara toko rempah-rempah tua dan restoran trendi di Pasar Levinsky Tel Aviv adalah Cafe Levinsky 41 , operasi counter melakukan riff segar dengan rempah segar dan sirup buah di gazo , soda rasa yang berasal dari awal Tel Aviv. Dan di ujung blok adalah Yom Tom Delicatessen (Levinsky 43; +972-3-681-3730), toko makanan Yahudi alam semesta alternatif dari Istanbul yang menyoroti buah zaitun Italia, permen Iran, makanan pembuka Balkan, dan bunga kembang sepatu berisi keju dari surga. Cucu pendiri Yomi juga menjalankan Gela (Levinsky 47; +972-054-682-2020), kedai gelato vegan pertama di Israel. Tuhan memberkati.
Dan saya tidak bisa berbicara tentang masakan Israel tanpa menyanyikan pujian untuk Uri Jeremias, nelayan dan koki terlatih mandiri yang terkenal di belakang tercinta Restoran Makanan Laut Uri Buri (Jalan Ha-Hagana 11; +972-4-955-2212) di Acre, yang mengundang kelompok kami yang lelah ke restorannya, bekas pemandian Turki, untuk dosis keramahan alkitabiah. Apa yang dimulai dengan espresso berubah menjadi rasa yang disiapkan oleh cucu remajanya, yang sudah tahu cara memasak menu restoran. Piring kecil seperti salmon sashimi selesai dengan es krim wasabi, labneh dibungkus semangka kering, dan sorbet mangga yang diolesi dengan minyak zaitun lokal bermutu tinggi begitu seimbang dan menggugah sehingga bisa dibilang manna.
Yomi (dan ibunya) dari Yom Tov Delicatessen di Pasar Levinsky Tel Aviv.
Baris bawah:aprikot, peppadew, dan kembang sepatu diisi dengan keju.
Adegan di Port Said Tel Aviv. Pada Rabu malam.
PIHAK SEPERTI TUHAN
Pergi keluar adalah agama di Tel Aviv. Saya diberitahu berulang kali (dan sangat tegas) bahwa saya tidak bisa meninggalkan kota tanpa mengalami kehidupan malam kelas dunianya. Jadi saya mengikuti perintah dan menghabiskan dua malam berturut-turut di kota. Yang pertama dimulai pada Sputnik , hotspot hipster dengan halaman belakang yang bisa diimpor dari Bushwick, Brooklyn, dan berakhir pada Kuli Alma , klub multi-ruangan dan tempat musik yang mematikan di mana saya menghabiskan sebagian besar pagi hari menghirup asap rokok sambil menabrak band rock Israel yang baru keluar dari kapal dari SXSW. (Skor!)
Aku mondar-mandir di malam kedua dan menghabiskan sebagian besar waktuku dengan hidangan sederhana seperti ratatouille, ikan bakar, dan iga pendek dengan tahini at Pelabuhan Said , bar dan restoran yang ramai dari koki terkenal Israel Eyal Shani. Lubang air, terletak di tempat parkir di depan Sinagog Besar Tel Aviv, adalah lembaga kehidupan malam dan tempat yang bagus untuk melihat penduduk setempat yang tidak berubah sejak tahun 1980-an merokok dan minum Goldstar. Saya harus bangun pagi-pagi keesokan harinya, jadi saya menghentikan diri saya setelah dua bar lagi: Otsar , tempat kecil dengan DJ yang luar biasa di sebelah Port Said, dan Rothschild 12 , favorit lokal di mana live jazz dan Tom Collins yang lezat berada, relatif berbicara, cara yang dingin untuk menutup malam.
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Tempat Anak Muda Bersantai di Tel Aviv
Temui Penggerak Tel Aviv dan Pengocok Ross Belfer
Menjelajahi Gua dan Taman di Israel Utara
