Dari pemandangan gunung hingga makanan yang Instagramable, Swiss adalah semua yang retak untuk menjadi. Pada perjalanan pertamanya, penulis, calon koki, mantan magang Fathom dan seperempat centtarian Tess Falotico menemukan beberapa pesona yang lebih menarik.
Selamat datang di Swiss:Neuchȃtel
Teman perjalanan saya dan saya berada di teras di atas Danau Neuchȃtel pada pukul 11 pagi, seruling sampanye yang berdenting. Ini ulang tahunku yang ke 25, dan, mengutip klise Instagram, Saya menjalani hidup terbaik saya. Kami di Hotel Palafitte, yang dibangun sebagai pameran National Expo dan, lima belas tahun kemudian, tetap menjadi satu-satunya hotel di atas air di Eropa.
Saya pada kunjungan pertama saya ke Swiss, dan sejauh ini semua gagasan saya yang terbentuk sebelumnya telah terbukti benar. Segar, udara pegunungan; pemandangan danau dan pegunungan yang tak ada habisnya; perbukitan hijau — semuanya ada di sini.
Pada siang hari, kami diberitahu bahwa makan siang disajikan, prasmanan ikan asap dan ikan yang diawetkan, buah-buahan manis, keju segar, dan dipanggang di rumah pain aux noisettes dan kismis (roti dengan kacang dan kismis) — semuanya se-lokal mungkin. Restoran hotel dirancang dengan indah dalam gaya abad pertengahan, tapi kami duduk di teras, karena siapa yang bisa menolak pandangan ini? Aku melahap piringku dan pergi beberapa detik. Lebih banyak tomat puncak, lebih banyak keju, lebih banyak sampanye. Jika ini Swiss, Aku ingin semua.
Setelah mengambil mata merah dari New York malam sebelumnya (di kelas bisnis super mewah Swiss Air) dan sangat bersemangat untuk makan siang prasmanan, Saya siap untuk tidur siang. Aku memeriksa ke kamarku, pod minimalis dan nyaman yang dibangun di atas panggung di atas Danau Neuchȃtel. Kamar saya semuanya netral dan bernuansa biru; eksteriornya berbentuk kotak, yang memungkiri dinding melengkung lembut dan perabotan mewah di dalamnya. Ada sebotol mawar Swiss dingin menungguku. Setelah mandi, Aku mengenakan jubah hotel yang lembut dan ambruk di atas seprai seperti awan sampai jam minum.
Kami bersulang perjalanan kami dengan cahaya, chasselas mineral-y, anggur Swiss asli, di bar hotel, dan beralih ke emas, herby pinot gris saat kami pindah ke restoran. Makan malamnya sempurna:sepotong ikan Danau Neuchȃtel dengan saus tomat yang saya ambil dari piring; tanpa cacat, filet steak langka dengan chanterelles. Akhirnya, NS kereta des makanan penutup , ditumpuk dengan manisan yang menggoda. Panna cotta saya datang dengan stroberi, "Joyeux Anniversaire" ditulis dalam cokelat, dan kembang api di sampingnya.
Ketika saya bangun keesokan paginya, Saya bangun hanya untuk menaikkan bayangan gelap — saya ingin menyaksikan matahari terbit di atas Danau Neuchȃtel dari bawah selimut. Setelah puas, Saya mengambil setumpuk orang New York s yang menumpuk di rumah untuk membaca sarapan:kopi (kopi yang enak!), muesli dengan selai stroberi buatan sendiri, dan lebih dari itu pain aux noisettes et kismis. Saatnya pergi ke Lausanne.
Kemewahan di Lausanne
Ini indah, Naik kereta 45 menit ke Lausanne — lebih banyak perbukitan, lebih banyak kota tepi danau, lebih banyak gunung di kejauhan.
Tujuan akhir kami adalah Istana Beau-Rivage yang legendaris. Hotel pilihan Coco Chanel, Victor Hugo, dan Charlie Chaplin juga tempat Menteri Luar Negeri John Kerry bertemu dengan para pemimpin dunia untuk membahas kesepakatan nuklir Iran, Diana Ross menikah, dan Chanel mengubur anjing kesayangannya.
Dan sekarang, di situlah saya bisa menghabiskan beberapa hari pertama di tahun ke-25 saya, di junior suite yang cocok untuk seorang ratu. Ada tempat tidur king dengan seprai mewah; mandi marmer seukuran apartemen saya yang sebenarnya; lembut, karpet sutra; perapian - oh, dan balkon dengan pemandangan Danau Jenewa dan Pegunungan Alpen. Saya pulang.
Hotel itu sendiri spektakuler. Paruh pertama dibuka pada tahun 1861; kedua, dihubungkan oleh rotunda kaca, pada tahun 1908. Beau-Rivage menggabungkan desain megah dengan kemewahan modern yang tersembunyi:Pintu asli terbuka secara otomatis, tirai yang tampak megah terangkat dengan satu sentuhan tombol, berat, kunci kamar kuningan membuka kunci digital.
Saya perlu mengganti jubah dan sandal dengan cepat; janji spa saya dalam lima belas menit. Saya memesan pijat di Le Spa Cinq Mondes, yang baunya sama enaknya, berkat minyak tubuh yang akhirnya saya beli. Saya tergoda untuk kembali ke kamar saya dan tidak pernah pergi lagi, tetapi temukan tekad untuk menjelajahi Lausanne.
Dari stasiun Ouchy, beberapa perhentian metro menanjak ke pusat kota. Dari stasiun Lausanne-Flon, kami berjalan ke Cathédral Lausanne, yang menawarkan pilihan foto kota yang ideal, Danau Jenewa, dan Pegunungan Alpen. Rencana kami adalah berjalan kembali menuruni bukit menuju danau, di mana kita dapat berbelanja dan berkafein dalam perjalanan kembali ke hotel.
Di Soda, toko barang bekas yang penuh dengan pakaian dan aksesoris yang dibawa pulang oleh pemiliknya dari Jepang, Saya membeli tas jinjing British Airways dan beberapa blus berkancing bermotif. Di toko antik lainnya, chabada, Aku pergi dengan sangat chic, tas kulit hitam Bally seharga 100 euro. Ini akan sempurna untuk makan malam malam ini di Miyako. Apakah saya pergi ke Swiss untuk makan makanan Jepang? Tidak, tapi aku tidak menyesali apapun. Saya suka Champagne saya mengalir, tempura saya renyah, sushi saya segar, dan daging sapi saya Kobe. (Hei! Umurku 25! Beginilah seharusnya hidup!) Miyako mencentang kotak-kotak itu.
Hari berikutnya, kami memiliki rencana untuk mengunjungi Domaine du Daley, di mana pembuat anggur Cyril Séverin bekerja untuk membuat anggur Swiss yang sangat diremehkan mendapat pengakuan yang layak mereka dapatkan. Kami mencicipi chasselas mereka yang menyegarkan dan pinots noirs yang berair dan mengagumi pemandangannya — kebun anggur miring yang mengarah ke Danau Jenewa dan Pegunungan Alpen di belakangnya. Daerah anggur ini lava, pantas menjadi Situs Warisan Dunia UNESCO.
Sedikit mabuk, kami menuju makan siang di Café de la Poste di Cully yang menawan, di mana mereka menyajikan makanan pokok Prancis-Swiss menggunakan (tentu saja) bahan-bahan hiper-lokal. Dari tempat duduk saya, Saya bisa melihat danau tempat bertengger saya sebelum direbus dengan mentega dan disajikan dengan cocot kentang. Bintang yang sebenarnya, meskipun, adalah pate feuilleté dengan chanterelles, yang berenang dalam saus jamur krim.
Hujan deras, dan saya merasa rindu akan suite saya di Istana Beau-Rivage. Saya tidak ingin apa-apa selain membaca orang New York S, jubah dan perapian menderu, jadi itulah yang saya lakukan sampai reservasi kami di Anne-Sophie Pic yang berbintang dua Michelin, di mana koki perintis dan stafnya memberikan hidangan gastronomi molekuler klasik Swiss. "Fondu, " Misalnya, benar-benar ravioli yang meledak di mulut Anda dengan kebaikan keju, seimbang dengan manis, tomat hijau asam dan kaldu verbena. Setiap piring adalah karya seni, sangat menarik secara visual saya hampir tidak ingin makan, tapi semuanya terasa lebih enak daripada yang terlihat.
Dan situasi keju itu! Sebuah gerobak penuh dengan varietas lokal dan internasional menggulung ke meja kami, dengan pilihan yang segar dan berumur, ringan dan pedas, krim dan keras. Ini urusan empat jam, tapi aku tidak bisa langsung tidur. Tinggi dengan kaldu vanila dan kopi Madagaskar (disajikan dengan udang karang) dan jeli mawar (dengan topping mille-feuille untuk pencuci mulut), Saya butuh minum. Dari kursi luar ruangan di lounge hotel yang megah, Saya bisa merasakan angin sepoi-sepoi dari Danau Jenewa, menyesap koktail, dan memahami semuanya.
Jerman di Zürich
Sekitar setengah perjalanan kereta selama dua jam dari Lausanne ke Zürich, pengumuman konduktor secara tidak mencolok beralih dari bahasa Prancis ke bahasa Jerman. Kurang mencolok:sopir kami, yang berlari ke kita, mengambil barang bawaan kami, membawa kami dari peron ke stasiun utama di lantai atas. Kami berada di Swiss Jerman sekarang, di mana ketepatan waktu adalah suatu kebajikan — yang kita, tampaknya, kurang.
Tapi Zürich adalah di mana prasangka saya tentang Swiss berakhir. Apa yang saya harapkan menjadi dingin, kota industri bankir sebenarnya ajaib, kota menawan di sungai, penuh dengan arsitektur dongeng dan hangat, orang-orang yang ramah. Bahkan dalam keadaan dingin, hari abu-abu, cantiknya. Dan begitu bersih, baik dalam arti harafiah (tidak ada satu pun sampah) dan kiasan (perubahan iklim diprioritaskan di sini, dengan semua jenis hukum pencegahan di tempat). Dari suite saya di Baur au Lac, Saya bisa melihat toko-toko mewah dan Danau Zurich di bawah, sementara saya duduk dengan secangkir cokelat susu buatan hotel.
Ini adalah bagian dari negara Jerman, makan siang adalah sosis, kentang, dan bir di Zeughauskeller. Ini sedikit turis, tapi tetap menyenangkan dan lezat. Dari sana, kami berjalan ke kota tua, melewati Kabaret Voltaire, kafe dan tempat kelahiran Dada yang terkenal, untuk mendapatkan kopi dan kue kering di Conditorei Péclard, toko roti berusia 150 tahun dengan wallpaper yang sangat Instagramable. Di seberang jalan di H. Schwarzenbach, Saya mengambil biji kopi yang dipanggang di rumah dan kue yang dikemas dengan indah untuk dibawa pulang.
Sedang hujan, tapi kami berjalan kembali ke Baur au Lac — kami baru saja makan sosis dan kue kering, dan kami punya menu mencicipi berbintang Michelin lainnya untuk didapatkan, kali ini di Pavillon. Makanan dan suasananya jelas lebih santai daripada di Anne-Sophie Pic. Sayuran lokal, potongan daging utama, makanan laut segar — semuanya disiapkan dengan sederhana, dimasak dengan sempurna, dan dipasangkan dengan ahli dengan anggur Swiss.
Ini semua yang saya cintai tentang negara ini, sempurna tercakup dalam makanan.
TETAP MENJELAJAHI
Ada Lebih Banyak Hal di Zurich Daripada Fondue, Bukannya Kami Memikirkan Fondue
Little Black Book:Tempat-Tempat Tercatat di Zurich
Verbier, Kota Ski Tua Modern di Pegunungan Alpen
