Serahkan pada Seattle untuk membuat Anda berpikir, “Kenapa aku belum mencobanya?” Masakan kota ini menampilkan cita rasa yang luar biasa yang tidak diketahui oleh seluruh AS. Pada waktu bersamaan, ia memiliki kemampuan yang tak tertandingi untuk mengambil makanan yang Anda pikir Anda tahu dan memelintirnya dengan cara yang baru namun jelas. Setelah Anda mencicipinya, Anda akan terkejut mereka tidak ada di mana-mana.
Foto:Kevin Tao
Diucapkan “bebek lengket, ” itu juga tidak lengket, juga bukan bebek, tetapi sebaliknya hingga tiga kaki dan beberapa pon dari satu kerang raksasa. Mereka umum di pantai-pantai di sekitar Pacific Northwest, adalah kerang penggali terbesar di dunia, hidup hingga 140 tahun, dan merupakan kelezatan lokal klasik. Saat dimasak, rasanya seperti kerang biasa dan cocok dipadukan dengan bawang putih dan mentega — tetapi cara sebenarnya untuk menikmati geoduck adalah mentah seperti sashimi (ketika rasanya sedikit lebih dekat dengan cumi).
Geoduck mengunjungi restoran dengan frekuensi yang lebih besar ketika sedang musim (musim semi dan musim panas), tetapi tersedia sepanjang tahun dalam bentuk beku. Anda biasanya dapat menemukannya di The Walrus &The Carpenter di Ballard; Kerang Taylor di Queen Anne, Alun-Alun Perintis, atau Bukit Capitol; dan Sushi Shiro di Belltown.
Foto milik Parfait Ice Cream
Ketika Anda datang ke Seattle, akan ada daftar panjang hal-hal yang akan membuat Anda ingin pindah ke sini secara permanen — terutama jika Anda menyukai makanan manis. Sisi memanjakan kota bersinar melalui tempat es krim lokal seperti Molly Moon, dengan sendok yang sangat bagus, Anda akan menemukan penduduk setempat yang mengenakan syal dan sarung tangan mengantre untuk mereka di tengah musim dingin. Mereka memiliki rasa standar seperti cokelat dan stroberi, tetapi mereka juga menyempurnakan daftar panjang kreasi unik — coba teh earl grey, madu lavender, wijen hitam, teh Thailand, atau ceri-kambing-keju.
Parfait, dijalankan oleh Adria Shimada, adalah semua tentang es krim buatan tangan — tidak ada campuran susu dan semua bahan-bahan lokal. Menunya sangat luas dan musiman, dan termasuk suguhan seperti es krim macarons. Jika custard atau sorbet lebih merupakan selai Anda, taruhan terbaik Anda adalah Old School. Butuh lebih banyak ide? Panggilan masuk berlanjut:Bluebird, Kemiringan Penuh, MM… Jika memukul semua titik ini secara terpisah terdengar seperti terlalu banyak pekerjaan, silangkan jari Anda bahwa Festival Es Krim Seattle tahunan pertama 2016 akan turun tahun depan juga.
Foto:Molly Casto untuk Monster Dogs
Ketika Anda bertanya kepada penduduk setempat apa rasa “Seattle” yang klasik, mereka akan mengarahkan Anda ke hot dog krim keju. Sebagian besar perusahaan Seattle yang menyajikan hot dog menawarkan opsi ini, tapi truk makanan di sekitar pusat kota seperti Monster Dogs yang ingin Anda cari untuk mendapatkan pengalaman hot-dog-with-a-twist terbaik (ke-2 dan Pike adalah pusat truk makanan).
Perpaduan panas dan dingin, daging kaya dan krim ringan, perpaduan tekstur — setelah Anda mencobanya, itu akan tampak seperti kombo makanan paling logis yang pernah diimpikan. Dan jika Anda bisa mendapatkan beberapa hot-dog-krim-keju-kebaikan dengan sedikit salmon asap juga, maka Anda benar-benar mendapatkan emas.
Foto:Kunjungi Seattle
Seattle penuh dengan yang kecil, roaster lokal — sebagian besar karena secangkir java yang enak adalah yang benar-benar membuat kami bersemangat. Jika semua yang Anda minum adalah apa pun yang keluar dari Keurig Anda, Anda pasti ingin mencoba kopi "asli" Seattle, hanya untuk mengalami spektrum penuh.
Untuk rasa yang sejauh mungkin dari yang biasa Anda alami, coba Fonte. Mereka memiliki 20 tahun pengalaman memanggang, dan sekarang memiliki kafe di ujung jalan dari Pike Place Market (di mana Anda juga dapat membeli sekantong kacang untuk dibawa pulang). Rasanya sangat halus dan lembut, dengan nada hampir floral. Untuk pengalaman kedai kopi Seattle yang menyeimbangkan suasana funky dengan minuman yang enak, coba El Diablo di Queen Anne — itu berani, kopi dan makanan Kuba yang berseni, teras luar ruangan, dan pilihan anggur dan bir Washington juga tersedia.
Foto:wplynn
Semua keindahan alam murni Washington tidak hanya untuk penampilan — sungai dan lautan kita sehat dan kaya nutrisi. Untuk kamu, ini berarti hal-hal yang keluar dari air itu sangat lezat. Membandingkan ikan di sini dengan ikan di tempat lain (bahkan segar) seperti membandingkan mentega dan margarin.
Kami terkenal dengan salmon kami, yang dapat Anda beli dari Pasar Pike Place (dan menginap untuk pertunjukan ikan) atau dari yang lain, tempat-tempat yang kurang terkenal seperti Mutual Fish Co (Rainier Ave S) atau Pasar Ikan Makanan Murni (di Pike Place). Salmon cocok dengan bawang putih dan lemon, tapi yang terbaik adalah membiarkannya berbicara sendiri, sebaiknya mentah.
Foto:Bir Jahe Rachel
Rachel's Ginger Beer merupakan bagian integral dari Seattle seperti udara laut yang asin dan selalu bersemangat tentang tim olahraga kami. Anda bisa mendapatkannya dari sumbernya (di lokasi 12th Ave mereka, atau di Pasar Pike Place), dan Anda akan sering menemukannya di toko atau mengerjakan resep restoran lokal (Molly Moon menggunakannya di beberapa es krim mereka!).
Meskipun ini bukan bir jahe dalam pengertian tradisional (Anda tidak harus cukup umur untuk meminumnya), Rachel's adalah secangkir penuh rasa yang tidak bisa dilewatkan. Dan jangan berharap satu-satunya aspek dari rasa itu adalah jahe. Anda akan menemukan kombo seperti darah oranye, mentimun-tarragon, dan nanas karamel. Ini sangat menyenangkan di hari musim panas, sembari Anda menyaksikan feri-feri bolak-balik melintasi Elliott Bay dari Taman Victor Steinbrueck di dekatnya.
Foto:Lucia Sanchez
Bagaimana rasa ceri yang berani? Cobalah satu dan Anda akan mengerti. Dinamakan untuk gunung berapi tetangga kita yang aktif namun tidak aktif, buah merah muda dan kuning kecil yang indah ini memiliki rasa yang sepenuhnya berbeda dari ceri yang pernah Anda miliki. Bayangkan ini:Stroberi super manis dan ceri hitam benar-benar mabuk sampanye dan membuat bayi. Itu adalah ceri Rainier. Temukan beberapa di Pike Place Market atau toko kelontong mana pun saat sedang musimnya dan makanlah langsung dari tasnya (atau pasangkan dengan Rachel's Ginger Beer).
Foto:Jepang
Populasi imigran Asia di Seattle — 14% orang Seattle memiliki warisan Asia — dan kecenderungan untuk memadukan budaya berarti badai sempurna masakan perpaduan Asia di seluruh kota, yang paling umum adalah mashup berbasis Jepang dan Korea.
Naik truk makanan Tokyo Dog untuk hot dog kimchi, atau menuju ke kuil perpaduan Meksiko-Jepang yaitu Japonessa, di mana Anda akan menemukan brie goreng tempura dengan selai saus raspberry-kedelai. Mereka bahkan memiliki gulungan yang disebut The Matador, dengan “kuning, ketumbar, dan krim keju, atasnya dengan filet mignon yang dibumbui, dan disiram dengan saus la-yu bawang putih jalapeo.” Lihat mereka selama happy hour mereka yang murah hati untuk beberapa sushi terbaik di kota dengan harga yang akan membantu Anda membenarkan hanya satu lagi koktail mereka yang luar biasa.
Dan jangan lupa Marinasi, sebuah truk makanan menjadi bata dan mortir, di mana Hawaii bertemu Korea, dan nasi goreng kimchi (dapatkan dengan telur di atasnya) sangat terkenal.
Foto:Prayitno
Ini adalah cara terbaik untuk menggambarkan tema sebenarnya dari masakan Seattle — budaya makanan di sini adalah tentang meraih apa yang segar dan tersedia, yang berarti penekanan besar pada organik, lokal, dan bahan musiman. Banyak restoran di wilayah ini berusaha sampai tingkat tertentu, jadi tidak sulit untuk menemukannya.
Untuk pengalaman makan siang yang cepat, coba sandwich buatan sendiri (dapatkan setengah - banyak). Mereka memiliki banyak mitra pertanian lokal, hampir semuanya dalam keadaan yang menyediakan segalanya mulai dari keju, bacon, tepung, hingga teh. Untuk pilihan makan malam yang luar biasa, lihat Betty di Queen Anne. Di sana Anda mungkin menemukan opsi pada menu berputar mereka yang bertuliskan sesuatu seperti “gurita bakar dan kentang kunyit, disajikan dengan arugula dan acar bawang merah.”
Washington adalah rumah bagi banyak lahan pertanian yang unik, jadi perhatikan bahan-bahan yang tidak akan sering Anda lihat di tempat lain, seperti gooseberry, kismis, dan bawang Walla Walla. Anda bahkan dapat mengambil bagian sendiri:Datanglah pada waktu yang tepat sepanjang tahun dan Anda akan menemukan berton-ton pertanian berry petik Anda sendiri (pikirkan raspberry, stroberi, dan blackberry) di seluruh area. Anda mendapatkan makanan yang sangat segar di dalam dan sekitar Seattle, kadang-kadang bahkan tidak sampai ke piring.
Gambar tangan — tangan itu — muncul dari Grand Canal di Venesia ada di mana-mana tahun ini. Venesia adalah kota terapung dengan sejuta momen tak terlupakan. Dan pada tahun 2017, yang paling tak terlupakan adalah Mendukung , sebuah patung Venice Biennale karya Lorenzo Quinn yang menggambarkan sepasang tangan raksasa keluar dari Grand Canal, tampaknya menahan Ca Sagredo Hotel. Jika Anda kebetulan berada di Venesia tahun ini, Anda tahu apa yang saya bicarakan. (Jika Anda putus asa untuk melih
Untuk semua pembicaraan tentang Paris sebagai Kota Cinta, mungkin ada banyak kebenaran untuk menjadi Kota Patah Hati. Penulis (dan kontributor Fathom) novel debut Courtney Maum, Aku Sangat Bersenang-senang Di Sini Tanpamu , adalah kisah cinta terbalik yang berlatar di ibu kota Prancis. Pahlawan kita, Richard Haddon, sebenarnya bukan pahlawan sama sekali. Seorang monogomis yang gagal, artis yang tidak terinspirasi, dan tanah yang buruk di sekitar, dia keluar masuk dari krisis eksistensial, me
Woodlark Portland, Oregon Bergaya modern, $ (125) Hotel Woodlark yang sangat menggemaskan dimulai sebagai kisah tentang dua bangunan bobrok di Pusat Kota Portland, Oregon. Pada Daftar Tempat Bersejarah Nasional, Hotel Cornelius dan Gedung Woodlark adalah, pada pergantian abad ke-20, sebuah House of Welcome dan gedung pencakar langit komersial awal, masing-masing. Firma arsitektur OFFICEUNTITLED, bersama dengan desainer lokal Oculus dan Smith Hanes Studio yang berbasis di Atlanta mulai menghi
