Sup:makanan pokok yang menghangatkan di seluruh dunia – tetapi siapa yang tahu ada begitu banyak rasa yang enak? Sepuluh di bawah ini adalah pilihan kami untuk sup terbaik untuk dinikmati di seluruh dunia.
Sup mie daging sapi untuk sarapan? Setelah Anda mencicipi pho yang enak, Anda akan mendambakannya untuk makan siang dan makan malam, juga. Pho adalah hidangan nasional Vietnam, meskipun asal-usulnya relatif baru. Pada awal abad ke-20, penjajah Prancis memperkenalkan stok daging sapi kepada juru masak lokal, yang kemudian melemparkan beberapa cabai, saus ikan, rempah-rempah dan mie beras untuk memberikan sentuhan lokal. Hidangan ini berasal dari utara negara itu dan, meski kini tersebar luas, Hanoi masih pho titik kal. Setiap pagi, kios pinggir jalan dan restoran tanpa embel-embel masuk ke tempat mengiris daging sapi, overdrive kaldu mendidih, memproduksi mangkuk demi mangkuk ambrosia Asia untuk orang banyak yang lewat.
Anda membutuhkan sesuatu untuk menghangatkan kerang Anda di Andes Ekuador:desa-desa terhuyung-huyung di ketinggian yang menakjubkan, dan malam bisa menjadi dingin memang. Mengingat tanah ini adalah rumah kentang, tidak mengherankan jika pengisi perut panas tradisional di bagian ini adalah locro de papas – sup kentang yang lezat. Para conquistadores Spanyol pertama kali menemukannya pada tahun 1560-an, dan popularitasnya tidak berkurang sejak itu. Varian ada (selalu ada bawang putih dan cabai, sering keju dan alpukat, dan terkadang daging sapi atau marmot), tetapi setelah seharian mendaki gunung berapi atau melintasi parámo, sesendok murah hati dalam bentuk apa pun lebih dari diterima.
Penduduk setempat menyebutnya pick-me-up, hidangan obat untuk menghidupkan kembali perasaan mereka di bawah cuaca. Yang belum tahu mungkin menyebutnya neraka-in-a-sendok. Itu tidak selalu terasa buruk; itu seperti memakan garpu rumput setan, segar dari tungku. Pada dasarnya hidangan nasional Nigeria, obe ata (sup lada) adalah binatang yang berapi-api, terutama jika cabai Scotch bonnet dicampur. Itu juga dapat memiliki beberapa bahan yang tidak biasa, termasuk babat, ikan kering dan seluruh kepala kambing. Tapi jika Anda berani semangkuk di jalan-jalan Lagos, ketahuilah bahwa Anda sedang merasakan cita rasa Afrika Barat yang sesungguhnya.
Jika Anda melihatnya di menu, Anda hanya perlu mencobanya, bukan? Pertama kali dimasak di pantai timur laut Skotlandia, di desa Cullen yang indah, sup bernama tak tertahankan ini digunakan untuk menopang para pelaut Moray Firth – saat ikan berlimpah dan sedikit lebih murah daripada basis daging sapi tradisional. Bahan-bahannya sederhana namun luar biasa:haddock Finnan asap lokal terbaik, tato Buchan terbaik, ditambah bawang dan krim. Dan meskipun hidangan telah menyebar di luar pelabuhan Cullen, untuk rasa kadal yang paling otentik, cobalah di Seafield Hotel abad ke-18.
Trinidad sendiri adalah sedikit sup. Di Sini, Afrika, Indian, Orang Spanyol, Perancis, Pengaruh Cina dan penduduk asli Amerika diaduk bersama-sama, dan direbus di bawah terik matahari Karibia untuk membuat makanan yang lezat, suguhan adiktif dari sebuah pulau, terbaik dicuci dengan siput rum Black Label. Tapi satu hidangan menonjol dari masakan budaya ini:callaloo. Sebuah gloop hijau kaya yang terbuat dari daun dasheen segar dan okra yang dihaluskan, mungkin dengan kelapa dan lezat dengan potongan kepiting, rasanya sama bersemangatnya dengan pesta jalanan Trinidad. Berburu tempat makan sederhana, pesan callaloo dan foo-foo (pisang raja tumbuk), dan meleleh ke dalam campuran.
Di dapur New England, sup krim kerang (atau chowda , di Bostonian) adalah bisnis yang sangat serius. Sangat serius, nyatanya, bahwa undang-undang hampir disahkan pada 1930-an untuk melarang tomat dari campuran moluskanya. Kamu melihat, tomat berarti Manhattan chowder - mode New Yorker mode baru dan secara harfiah ketel ikan yang berbeda. Ancam sup makanan laut ini dengan buah di New England dan Anda mungkin juga menyatakan dukungan Anda untuk Yankees. Tidak, dari Massachusetts ke Maine, sup krim dibuat dengan krim. Periode. Sangat bagus bisa, juga. Dan jika tidak, cuma jangan minta kecap...
Ini adalah makan malam orang miskin – tapi rasanya sangat enak. Bagi para pekerja keras yang bekerja di ladang, gazpacho adalah cara untuk membuat sesuatu yang hampir tidak ada:roti basi yang dilunakkan oleh bawang putih, cuka dan sedikit minyak zaitun. Tapi dari akarnya yang sederhana, gazpacho (mungkin diambil dari bahasa Arab caspa, artinya pecahan) telah menjadi hidangan raja. Selama musim panas Andalusia yang menyesakkan, ketika tomat dan paprika sudah sangat matang, dan ketika semua yang Anda bisa hadapi makan adalah sesuatu yang menyegarkan dan sejuk, gazpacho hanyalah hidangan untuk menggoda selera yang lesu.
Sup secara tradisional adalah starter, Baik? Tapi mulailah makan malam Anda dengan semangkuk ajiaco santafereño dan Anda tidak akan makan lagi untuk sementara waktu. Makanan bahan bakar super Kolombia yang padat ini menggabungkan tiga jenis kentang yang berbeda – papas criollas kuning untuk pengental, ditambah sabanera merah lilin dan pastusa putih yang lebih lembut – diresapi dengan segenggam gausca, ramuan aromatik. Dan begitulah cara penduduk asli Chibcha meninggalkannya. Selanjutnya Spanyol mengguncang, menyukai apa yang mereka cicipi tetapi menambahkan beberapa protein (ayam) dan sisi krim untuk meramu penghangat perut yang sekarang disukai di seluruh Bogotá dan sekitarnya.
Sup daerah apa yang akan Anda tambahkan ke dalam daftar?
Untuk inspirasi dan tips dari para ahli Lonely Planet, Dapatkan Terbaik dalam Perjalanan 2012 sekarang!
Terbaik dalam Perjalanan 2012 juga tersedia di iBookstore.
Seringkali ada keheningan yang menakutkan yang mengelilingi tempat-tempat yang ditinggalkan, serta energi unik yang berbicara kepada sesuatu yang jauh di dalam diri kita, bermain di alam penasaran kita. Dari bekas pulau industri hingga monumen istimewa yang terlupakan oleh waktu, tempat-tempat ini terus membuat penasaran dan menggairahkan. Inilah tujuh tempat terbengkalai yang luar biasa di seluruh dunia. 1. Gunkanjima di Nagasaki, Jepang Dikenal sebagai Pulau Kapal Perang (Gunkanjima d
Apakah sebuah bangunan pernah membuat Anda merinding? Itu bisa menjadi gereja yang indah, sebuah gedung perkantoran, sebuah pondok kecil ... dan Anda mungkin tidak dapat mengetahui alasannya, tapi sesuatu tentang itu biasa saja menyeramkan . Terinspirasi oleh Ryugyong Hotel yang menjulang tinggi dan belum selesai di Pyongyang, Korea Utara, yang terlihat seperti desain untuk hotel mewah pertama Mordor, kami meminta di Twitter dan Facebook agar komunitas Lonely Planet menominasikan pilihan mer
Siapa yang tidak mendambakan sedikit kemewahan dalam hidup mereka? Saat Scott dan saya bertambah tua, kita menemukan diri kita menikmati hal-hal yang lebih baik dalam hidup lebih dari yang kita lakukan ketika kita masih muda. Jangan salah paham, kita tidak perlu dimanjakan setiap saat setiap hari — dan kita tetap menyukai petualangan yang menyenangkan — tetapi tidak ada salahnya untuk menghabiskan liburan secara boros. Namun, menghargai diri kita sendiri karena bekerja keras tidak berarti kita
