Jika Anda tahu di mana mencarinya, Anda akan menemukan bahwa ada lebih banyak masakan Mesir daripada tiga serangkai kebab, falafel dan shawarma. Tentu, shish tawooq (ayam bakar) dan kofta (bakso bakar) ada di mana-mana di menu, dan falafel dan shawarma adalah makanan jalanan yang terkenal. Tapi gali sedikit lebih dalam, dan Anda akan menemukan tradisi kuliner yang sering terbentang hingga ke Mesir Kuno.
kental ini, rebusan hijau tua yang terbuat dari daun tanaman goni mallow (daunnya sendiri juga dikenal sebagai molokhiyya di Mesir) bersaing dengan kushari untuk judul hidangan nasional Mesir. Sudah ada lebih lama juga, dan molokhiyya daun adalah bahan makanan khas pada zaman firaun. Rebusan dibuat dengan cara yang panjang, memasak perlahan daun dalam stok dengan tambahan campuran ketumbar dan bawang putih yang digoreng mentega, meskipun orang Mesir akan meyakinkan Anda bahan yang paling penting saat membuat molokhiyya Apakah cinta. Banyak koki rumahan akan bersumpah bahwa poin terpenting dalam proses memasak adalah membuat sedikit terkesiap – untuk menyalurkan cinta Anda ke dalam panci – sambil menambahkan campuran ketumbar dan bawang putih. Tanpa terkesiap yang sangat penting, milikmu molokhiyya mungkin berubah buruk. Selain dimasak polos, kelinci atau ayam kadang-kadang ditambahkan ke panci untuk sup yang lebih enak. Versi apa pun yang Anda temui, molokhiyya adalah salah satu hidangan Mesir yang membelah pengunjung asing; Anda akan menyukainya atau membencinya. 'Berlendir', 'lezat', 'kecanduan' dan 'seperti menjilat dasar rawa' adalah deskripsi yang sama-sama umum dari para pelancong yang pernah mencobanya.
Tanyakan kepada orang Mesir siapa yang membuat yang terbaik molokhiyya , dan jawabannya kemungkinan besar adalah ibu mereka, yang sayangnya tidak terlalu membantu bagi para pelancong. Restoran yang menyajikan versi yang layak dari masakan rumahan klasik ini tetap ramping. Abou El Sid di Alexandria adalah tempat yang bagus untuk mencobanya, ditambah Anda bisa makan di sepotong sejarah sastra Aleksandria, di tempat yang dulunya kafe Pastroudis tua. Pergilah ke Dapur Kairo di Kairo untuk menikmati molokhiyya dengan ayam. Di Luxor, Sofra mendapat acungan jempol untuk mereka molokhiyya dengan kelinci.
Falafel dan shawarma mungkin pertama kali terlintas dalam pikiran ketika memikirkan makanan murah di Mesir, tetapi kushari adalah makanan cepat saji favorit negara itu. Semangkuk makaroni, Nasi, lentil hitam dan buncis, carb-fest ini tidak cantik untuk dilihat, tapi disiram saus tomat, ditaburi bawang goreng lalu ditaburi dengan cuka bawang putih dan saus sambal pedas, kushari murah, mengisi dan benar-benar moreish. Terlepas dari popularitasnya yang fenomenal, kushari seorang pemula relatif untuk masakan Mesir. Akarnya dianggap didasarkan pada nasi India dan hidangan miju-miju khichdi , dibawa ke negara itu oleh pelancong Eropa pada abad ke-19 ketika Mesir dan India berada di bawah kendali Inggris. Resepnya kemudian berkembang saat juru masak menambahkannya dengan kacang polong, bawang dan saus, dan komunitas lokal Italia menambahkan pasta ke dalam campuran. Hari ini, banyak orang Mesir menganggap ramuan aneh tapi sederhana ini sebagai hidangan nasional mereka.
Anda akan menemukan spesialis kushari restoran di mana-mana di Mesir. Dua favorit kami berdua di Kairo. Abu Tarek terkenal dengan kushari , dan aula makan mewah Mesir di lantai atas selalu ramai dengan keluarga. Jika Anda lebih suka tendangan yang lebih pedas, pergi ke Koshary Goha. Saus tomat yang mereka sajikan di sini terasa panas.
Jika Anda menghabiskan waktu bepergian melalui pedesaan Mesir, Anda akan segera melihat bangunan bata lumpur berbentuk dalek yang aneh duduk di ladang. Tidak, itu bukan karena tersebar luas Dokter yang obsesi:ini adalah rumah merpati yang digunakan untuk bertani kelezatan favorit bangsa. Merpati telah dimakan di Mesir sejak zaman Firaun. Hari ini burung-burung paling sering disajikan boneka ( hamam mahshi ):rongga merpati itu penuh dengan bumbu freekeh (gandum hijau retak) atau bulgur dan kemudian dipanggang di atas arang. Sangat sulit untuk dimakan – banyak dan banyak tulang kecil – tetapi itu tidak membuat orang Mesir menganggap hidangan ini sebagai salah satu yang terbaik.
Abir dan Al Mekah, baik di Aswan, melayani dengan sangat baik hamam mahshi dan memiliki pengikut lokal yang setia. Di Kairo, Farahat adalah tempat untuk pergi. Untuk gaya bersantap yang lebih canggih saat Anda menggali burung Anda, Sofra di Luxor tidak bisa dikalahkan.
Lupakan sereal dan roti panggang. Fuul mudammas (biasanya disingkat menjadi fuul ) adalah makanan pokok di Mesir. Setiap juru masak Mesir memiliki adaptasi resepnya sendiri, tetapi pada dasarnya, ini adalah hidangan sederhana yang dimasak dengan lambat, kacang fava tumbuk dibumbui dengan tomat, bawang putih dan jinten dan diberi kedalaman dengan gerimis minyak zaitun dan jus lemon. Fuul hari ini, dalam berbagai kedok, telah menjadi hidangan utama di seluruh Timur Tengah dan Tanduk Afrika, tetapi asal-usulnya terletak di Mesir Kuno. Di dalam negeri, fuul memiliki variasi regional tertentu dengan fuul Iskandarani (Gaya Alexandria fuul :dibumbui dengan cabai, paprika dan bumbu tambahan untuk menambah semangat) biasanya ditawarkan di mana pun Anda berada. Fuul dapat dimakan sebagai hidangan itu sendiri atau dimasukkan ke dalam roti pita untuk sandwich yang sehat dan lezat dalam perjalanan.
Anda akan menemukan fuul di semua tempat makan jalanan yang juga menyajikan falafel dan shawarma. Untuk yang paling enak fuul , pergi ke Mohammed Ahmed di Alexandria. Kantin sederhana ini menyajikan makanan dasar fuul mudammas dan fuul Iskandarani . Di Kairo, mampir ke Zööba untuk perubahan kontemporer pada hidangan klasik ini, seperti fuul dengan acar lemon.
Sering digambarkan sebagai pizza Mesir atau pai Mesir, fiter terbuat dari lapisan super tipis kue kering, diisi dengan caboodle bahan yang berbeda dan kemudian dimasak dalam oven batu bata. Dari versi gurih yang mengambil rute pizza klasik (diisi dengan keju, paprika, zaitun dan tomat) hingga manis (madu dan krim menjadi pilihan klasik), ada fiter untuk semua orang. Terlepas dari perbandingan yang jelas dengan pizza, fiter dikatakan berasal dari zaman Firaun, ketika roti berlapis ini dibuat sebagai persembahan kepada para dewa. Itu telah menjadi hidangan penutup acara khusus yang populer di era abad pertengahan, dan berkat pengaruh lokal dan internasional, kombinasi rasa hari ini tidak ada habisnya. Versi ala pizza membuat fiter penyelamat bagi orang tua yang bepergian dengan pemakan kecil yang rewel, sementara shawarma fiter memberi Anda kebab yang dibungkus dengan kue kue.
Taverna di Alexandria memiliki banyak pilihan gurih dan manis fiter , ditambah koki adalah ahli peregangan adonan yang spektakuler, jadi Anda mendapatkan pertunjukan sambil menunggu makanan Anda.
Dapatkan lebih banyak inspirasi perjalanan, tips dan penawaran eksklusif dikirim langsung ke kotak masuk Anda dengan kami buletin mingguan .
Mencari liburan akhir pekan terbaik di California? Panduan lokal kami untuk merencanakan akhir pekan yang sempurna di California memiliki semua yang perlu Anda ketahui! Untuk pengunjung dari seluruh penjuru dunia dan penduduk asli California, bagian terberat tentang merencanakan akhir pekan yang sempurna di California adalah memutuskan tempat untuk dikunjungi. Tidak perlu meminta cuti kerja atau berkeliling dunia, Anda dapat membuat akhir pekan Anda sedikit lebih manis dengan 15 liburan akhir
Merencanakan perjalanan akhir pekan di Eropa? Ini adalah liburan akhir pekan terbaik di Eropa — masing-masing dilengkapi dengan bandara internasional! Memutuskan tempat untuk menghabiskan akhir pekan di benua seluas dan beragam seperti Eropa bisa menjadi tugas yang sulit. Apakah Anda tertarik untuk berjalan-jalan di jalanan berbatu dengan gelato di tangan, apakah Anda ingin melihat semua museum, atau apakah Anda hanya siap untuk berjemur di bawah sinar matahari? Kami telah membahas semu
Mencari liburan musim gugur terbaik? Dari Amerika Serikat dan Kanada ke Eropa dan Jepang, ide liburan musim gugur ini mencakup tempat-tempat terbaik di seluruh dunia! 1. Portland, Oregon Portland adalah surga luar ruangan yang indah di semua musim, tapi kota tepi sungai ini ajaib ketika dedaunan berubah warna. Banyaknya kedai kopi menjadikan Portland tempat yang sempurna untuk bersantai di dalam dengan kopi dan buku yang bagus, tapi untuk suguhan nyata lihat semua seni yang dimulai pad
