Tunisia, dibatasi oleh ribuan kilometer garis pantai utama Mediterania dan diberkati dengan interior yang bermandikan sinar matahari, mungkin bukan tempat pertama yang terlintas dalam pikiran sebagai tujuan wisatawan yang memiliki selera tinggi, tetapi kredibilitas foodie-nya membentang sampai ke zaman Romawi kuno, yang mengklaim lahan pertanian produktif ini sebagai lumbung pangan kerajaan mereka. Hari ini, banyak tempat di seluruh negeri menawarkan pengalaman makanan dan minuman di bawah radar untuk memikat para pecinta kuliner, jika Anda tahu ke mana harus mengarahkan lidah Anda.
Setiap kota dan kota di Tunisia memiliki pasar hasil bumi yang terletak di pusat yang harus menjadi pelabuhan pertama Anda, sebaiknya hal pertama di pagi hari. Hiruk pikuk pasar ini menawarkan sekilas kehidupan sehari-hari sambil memicu semua indra Anda. Di atas hiruk pikuk pedagang yang meneriakkan harga produk mereka, aroma memabukkan dari pasar rempah-rempah akan mengganggu lubang hidung Anda saat Anda diserbu oleh gerombolan pembeli yang menimbun bahan-bahan untuk makanan yang akan segera disiapkan. Manjakan mata Anda dengan pelangi buah dan sayuran, gundukan bumbu warna-warni yang tertata rapi dan keranjang anyaman yang ditumpuk tinggi dengan buncis, kacang-kacangan, zaitun dan almond.
Di kota-kota besar, pasar akan diposisikan di pusat kota dan seringkali di aula pasar tertutup yang besar, seperti Marché Centrale di Tunis. Di kota-kota kecil, hari tertentu dalam seminggu dicadangkan untuk hari pasar, dan itu terjadi di alun-alun pusat. Ada bagian terpisah di mana pedagang menjajakan ikan segar, produk lokal dan kadang-kadang bahkan tanaman hias dan barang-barang rumah tangga sehari-hari, termasuk pot, panci dan peralatan.
Kunjungan ke pasar lokal juga memberikan pengenalan yang bagus tentang makanan dan bahan-bahan yang ada di depan dan di tengah masakan Tunisia. Anda akan menemukan beberapa staples khas seperti Harissa (pasta cabai), tabel (campuran memabukkan dari daun mint kering, kelopak mawar, bubuk jahe, merica bubuk, biji ketumbar, bubuk cabai dan rempah-rempah lainnya), kurma varietas Deglet Nour yang enak, Zaitun, minyak zaitun dan roti pipih bundar tabu , Roti tradisional Tunisia. Cicipi semuanya – vendor dengan senang hati menawarkan rasa.
Tidak ada yang mengalahkan cita rasa masakan rumahan di mana pun Anda berada, dan masakan Tunisia kaya, aromatik dan jauh lebih beragam daripada menu wisata terbatas couscous biasa, kebab dan brik a l'oeuf (kue tipis yang diisi dengan kuning telur) ditemukan di sebagian besar restoran. Sebagai gantinya, cicipi masakan rumahan Tunisia di hotel tradisional dar.
Di Dar Ben Gacem, terselip di jalur atmosfer medina Tunis, Anda akan merasa seperti diundang ke acara keluarga mewah seseorang untuk menikmati makanan rumahan yang asli (bagaimanapun juga, dar berarti 'rumah' dalam bahasa Arab). amel, koki residen, memasak hidangan couscous, Tunisia tajin (piring telur panggang), slata mechouia (salad lada panggang), slata tounsia (salad tomat dan mentimun) atau rouz jerbi (nasi kukus dengan sayuran dan ayam) di dapur sederhana dar berdasarkan permintaan. Kelas memasak juga ditawarkan di sini, di mana Amel mengungkapkan rahasia untuk mempersiapkan couscous gaya Tunisia yang sempurna, hidangan yang paling banyak dimintanya. Pengalaman dimulai dengan kunjungan ke Marché Central untuk bahan-bahan segar dan kemudian langsung bekerja di dapur bersama Amel, yang berbagi keahlian kulinernya dengan bantuan penerjemah.
Tunisia memiliki sejarah panjang pembuatan anggur yang kembali ke zaman Fenisia dan berdirinya Kartago. Tujuh daerah penghasil anggur utamanya terkonsentrasi di utara negara itu, masing-masing dengan kekhususannya atau terroir . Penggemar Rosé beruntung – ini adalah jenis anggur paling umum yang diproduksi di Tunisia.
Wisata anggur adalah industri yang berkembang di sini, dan telah diberi dorongan yang sangat dibutuhkan dengan peluncuran Magon Wine Route pada musim semi 2018. Jalur ini terinspirasi oleh dan dinamai Mago, seorang penulis Kartago kuno yang menyusun panduan praktis yang menjelaskan teknik pertanian di zamannya, termasuk pembuatan anggur. Memasangkan mencicipi anggur dengan kunjungan ke situs warisan, rangkaian tiga perjalanan ini dikelola oleh organisasi budaya ANIMED dan dipimpin oleh pemandu dan ahli oenologi yang terlatih.
Jejak anggur pertama dimulai dengan bersulang di kilang anggur La Fontaine des Mille Amphores di Mégrine di pinggiran Tunis, dilanjutkan dengan kunjungan ke Museum Bardo, terkenal karena koleksi mosaik Romawi yang spektakuler. Jadwal kedua membawa pecinta anggur dan sejarah ke wilayah Grombalia di Cap Bon. Terletak di lanskap dramatis yang dilukis oleh hamparan luas kebun anggur yang subur adalah Domaine Neferis, dinamai kota kuno. Pergilah ke ruang mencicipi yang terletak di chateau abad ke-19 dan bawakan segelas rosé untuk Mago. Perhentian berikutnya di museum arkeologi Nabeul menawarkan kesempatan untuk melihat relik, seperti amphorae yang pernah digunakan untuk menyimpan cairan berharga ini. Yang ditawarkan di rute ketiga adalah sampel vintage Domaine Kurubis yang terletak di dekat kota Korba. Ini dikombinasikan dengan kunjungan ke reruntuhan (dan sisa-sisa mesin pemeras anggur kuno) di Kerkouane, situs Warisan Dunia Unesco tidak jauh.
Warisan lain dari masa lalu Kartago Tunisia adalah minyak zaitun. Saat bepergian melalui Tunisia, Anda tidak dapat melewatkan pentingnya pertanian dari pohon zaitun. Lebih dari sepertiga negara ini ditumbuhi kebun zaitun, dan minyak zaitun adalah salah satu produk pertanian yang paling banyak diekspor. Zaitun telah ditekan untuk minyak di sini selama lebih dari dua abad, dan lebih dari selusin varietas zaitun berasal dari tanah Tunisia serta varietas lain yang diimpor dari Italia dan Yunani. Tetapi dua varietas utama adalah buah Chemlali Zaitun, yang tumbuh di wilayah tengah sekitar Sfax, dan semakin pedas Chetoui varietas yang dibudidayakan di utara.
Di awal tahun 2018, Bar dan ruang mencicipi minyak zaitun pertama Tunisia dibuka untuk pengunjung di pertanian keluarga Ben Ismail di Toukaber di Tunisia utara. Ini adalah situs kuno kota Romawi Thuccabor di wilayah perbukitan yang indah dan lanskap pedesaan yang indah yang jauh dari jalur wisata. Keluarga Ben Ismail telah menarik pengunjung ke pertanian indah mereka berkat minyak zaitun extra virgin Triomphe Thuccabor. intens ini Chetoui minyak telah menarik apresiasi juri di kompetisi internasional, di mana ia telah memenangkan beberapa penghargaan. Pencinta makanan yang tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang pembuatan minyak zaitun dapat melihat rantai produksi beraksi di pabrik di tempat, cicipi minyak kualitas keluarga, bergabunglah dengan lokakarya ahli dalam mencicipi minyak zaitun atau nikmati saja jalan-jalan yang tenang melalui kebun-kebun yang indah.
Pertanian organik besar di Tunisia, Pengekspor produk makanan organik terbesar kedua di Afrika, dan ekowisata semakin populer karena pertanian organik membuka gerbang mereka untuk pecinta alam. L'Heredium di Tebourba, 35km barat Tunisia, adalah pertanian organik yang dikelola keluarga yang terbuka untuk pengunjung setiap hari Minggu (atau selama seminggu dengan reservasi) dari September hingga Juni dan merupakan perjalanan sehari yang populer dengan keluarga lokal yang mencari jeda dari kehidupan kota. Di peternakan pendidikan ini, pengunjung dapat belajar tentang permakultur dan metode pertanian organik dan berbagi makan siang hidangan lokal yang disiapkan dengan buah-buahan organik musiman, sayuran dan biji-bijian tumbuh di sini. Rumah pertanian bercat putih yang ceria dengan atap ubin merah tua dan jendela serta pintu biru muda mendominasi perkebunan yang terletak di 10 hektar kebun pohon zaitun berusia seabad.
Lebih jauh, Dar El Henchir adalah pertanian berusia 100 tahun di lingkungan pertanian yang tenang di dekat kota Oueslatia (150 km barat daya Tunis) yang menghadap ke pegunungan Jebel Oueslat dan Jebel Serj. Sebuah vila kolonial Prancis menyambut tamu yang ingin bermalam, tetapi jika Anda tidak punya waktu, Anda dapat memesan makanan organik yang disiapkan dengan bahan-bahan musiman yang ditanam di pertanian. Akhir musim gugur adalah waktu panen zaitun, dan pengunjung diundang untuk bergabung:buah zaitun dipetik dengan tangan sebelum diangkut ke pabrik lokal untuk dipres. Madu organik dan minyak esensial yang terbuat dari rosemary juga diproduksi di lokasi. Wisatawan dapat menarik lengan baju mereka dan mengambil bagian dalam kelas memasak dan belajar cara menyiapkan hidangan khas Tunisia atau menjelajahi lanskap pegunungan di sekitarnya dengan bersepeda atau berjalan kaki.
Rute Anggur Magon dapat dipesan melalui halaman Facebook resmi atau dengan menghubungi ANIMED melalui email ([email protected]). Untuk petualangan yang lebih luas dengan cita rasa lokal, daftar untuk perjalanan dengan pemandu yang berpengetahuan luas di Tunisian Journeys atau bergabunglah dengan tur Taste Tunisia dengan Engaging Cultures.
Bepergian ke Austin segera? Austin adalah kota yang dekaden, penuh dengan taman besar, jembatan, museum, lubang berair (kolam dan bar sama), dan banyak lagi. Pernahkah Anda mendengar tentang kelelawar di Congress Avenue Bridge? Austin adalah rumah bagi koloni kelelawar terbesar di dunia dan menyaksikan mereka terbang keluar dari bawah jembatan dikatakan sebagai pengalaman yang aneh. Tidak meyakinkan? Seluruh festival didedikasikan untuk itu pada bulan Agustus. Kelelawar samping, jika Anda belum
Sejak memperoleh kemerdekaan kita pada tahun 1776, Kecerdasan Amerika dan kecintaan pada gula telah bergabung untuk membuat makanan penutup yang luar biasa yang telah membantu membuat garis pinggang orang Amerika menjadi luar biasa! Ya, pai apel, tukang buah, brownies, kue keping coklat dan smores akan selalu menjadi favorit dan sumber kebanggaan patriotik. Namun, selalu ada yang baru, suguhan mewah dari negeri yang jauh untuk dicicipi di berbagai restoran Tempe yang menyajikan masakan internasi
Restoran-restoran Brasil di luar negeri tidak sering menjadi benteng kenikmatan gourmet; restoran steak all-you-can-eat yang ada di mana-mana biasanya mengatur bar gastronomi di suatu tempat tepat di atas prasmanan. Namun dalam batas-batas Brasil yang beragam, warisan masakan negara yang kaya, tambal sulam hidup yang dijahit dari tradisi kuliner Portugis, Afrika dan penduduk asli negara itu sendiri, adalah salah satu yang paling beragam di bumi. Lempar gelombang selera imigran ke dalam campura
